Яйца и бульон - всё, что нужно. Быстрый суп с ячными блинчиками - дети его просто обожают

Идеальный вариант, когда хочется чего-то сытного, ароматного и необычного, но без долгой готовки. Нежный куриный бульон, яркая зажарка и тонкие яичные блины, нарезанные соломкой, создают уютное и очень вкусное сочетание.

Ингредиенты:

• Вода: 2–2,5 л
• Курица (голень, окорочок, филе): 400 г
• Соль: 1 ч. л. (без горки) + по вкусу
• Лавровый лист: 1 шт.
• Морковь: 1 шт. (средняя)
• Лук репчатый: 1 шт. (средняя)
• Яйца: 5 шт.
• Растительное масло: для жарки
• Свежая зелень (укроп, петрушка): по вкусу

Способ приготовления (пошагово):

1. Готовим основу — куриный бульон. В кастрюлю налейте воду, положите курицу и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите бульон под крышкой 20–25 минут, пока мясо не сварится. Готовую курицу выньте из бульона, остудите и разберите на волокна или нарежьте кусочками. Бульон пока оставьте на слабом огне.

2. Готовим яичные блинчики — главный акцент. Разбейте яйца в отдельные миски (удобнее делать по одному). Каждое яйцо слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её минимальным количеством масла. Выливайте яйцо порционно, быстро распределяя по сковороде, как тонкий блин. Обжаривайте с двух сторон до лёгкой золотистости (около 1–2 минут с каждой стороны). Готовые блины сложите стопкой и нарежьте соломкой или тонкими полосками.

3. Делаем ароматную зажарку. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте вместе ещё 3–4 минуты до мягкости.

4. Собираем суп. В готовый бульон добавьте зажарку из лука и моркови. Через 2–3 минуты добавьте нарезанное куриное мясо и яичную соломку. Доведите до кипения, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Проварите всё вместе буквально 2–3 минуты, выключите огонь.

5. Подаём. Мелко порубите зелень. Разливайте суп по тарелкам, обильно посыпая зеленью.

Совет: Для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить несколько горошин чёрного перца, а в яичные блины — щепотку молотого перца или сушёного чеснока. Суп получается очень нежным и готовится действительно быстро — от начала до подачи проходит около 40 минут. Приятного аппетита!

Источник: дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей"

Читайте также:

• Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются тоньше, чем лист бумаги и нежные - аж тают во рту
• Не с маслом: вот с чем смешиваю сгущёнку, чтобы получить "божественный" крем для тортов — всего 1 минута
• Зачем в пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды - запомните раз и на всю жизнь