Учёные и диетологи назвали самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее овощей

С приближением февраля и начала поста вопрос о здоровом, сытном и доступном ужине становится как никогда актуальным. Специалисты по питанию, в том числе эксперты Роскачества, обращают внимание на продукт, который по своей питательной ценности превосходит многие диетические стереотипы. Речь идёт о бобовых.

Почему не салат и не грудка?

Против салата: легкий овощной салат, особенно вечером, часто не даёт длительного насыщения, что может привести к ночному чувству голода и срывам.

Против куриной грудки: хотя это отличный источник белка, её постоянное употребление может привести к «диетической усталости». Кроме того, растительные альтернативы часто богаче клетчаткой и микроэлементами.

Главный герой ужина: чечевица, нут, фасоль

Бобовые — это уникальная комбинация растительного белка (до 25% от массы) и медленных углеводов с обилием клетчатки. Такой состав обеспечивает:

• Долгое чувство сытости (клетчатка замедляет усвоение).
• Стабильный уровень сахара в крови без резких скачков.
• Эффективную работу кишечника и питание для его микрофлоры.
• Снижение калорийности рациона при высокой питательности.

Как построить идеальный и сбалансированный ужин: 5 принципов от экспертов

1. Основа — бобовые. Порция чечевичного пюре, фасоли в томатном соусе, нутового рагу или котлет из гороха станет отличным фундаментом.

2. Добавьте ферментированные овощи. Столовая ложка квашеной капусты, кимчи или мочёного яблока улучшит пищеварение и усвоение питательных веществ из бобовых.

3. Дополните цельными злаками. Небольшая порция гречки, киноа или булгура (около 50 г в готовом виде) добавит энергии и пищевых волокон.

4. Не забудьте о полезных жирах. Чайная ложка оливкового масла холодного отжима в блюдо, горсть семян или четверть авокадо помогут усвоению жирорастворимых витаминов.

5. Завершите ужин правильно. Если хочется сладкого, выберите печёное яблоко, грушу или горсть ягод вместо обработанных десертов.

Примеры полезных ужинов:

• Тёплый салат с нутом, запечённой тыквой, шпинатом и кунжутом.
• Чечевичный суп-пюре с сухариками из цельнозернового хлеба.
• Овощное рагу с фасолью и грибами.
• Котлеты из чечевицы с салатом из свежих овощей и ложкой йогуртового соуса.

Важное заключение:

Такой подход не просто заменяет продукты, а создаёт полноценный, сбалансированный и вкусный рацион. Он доказывает, что полезный ужин может быть разнообразным, сытным и выходить далеко за рамки привычных «курицы с огурцом».

Материал носит информационный характер. Имеются противопоказания. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Источник: Роскачество