Шедевры Великого поста: как превратить обычные крупы в ресторанное меню — 4 занятных рецепта
- 14:35 6 марта
- Пётр Борисов
Великий пост для многих становится испытанием из-за привычных ограничений в еде. Специалист программы лояльности «X5 Клуб» Арина Самойлова рассказала, как сделать рацион более интересным без использования продуктов животного происхождения. Она предложла несколько вариантов сытных и полезных блюд.
Основные блюда без мяса
В качестве замены мясным котлетам эксперт посоветовала обратить внимание на красную чечевицу. Эта культура содержит много растительного белка и хорошо насыщает. Крупу отваривают до мягкого состояния, после чего превращают в пюре. Туда добавляют обжаренные лук и чеснок, а также специи — зиру и паприку. Из полученной массы лепят котлеты и запекают их в духовом шкафу. Готовое блюдо получается с нежной текстурой и румяной корочкой.
Другой вариант питательного обеда — плов из булгура. Эта крупа быстро впитывает вкусы добавленных продуктов. Специалист рекомендует потушить булгур с морковью, а для более насыщенного вкуса положить курагу или изюм. Сладость сухофруктов и пряности придают блюду восточное звучание.
Овсяные хлопья тоже могут стать основой для постных котлет. Их запаривают кипятком до набухания, затем соединяют с измельченными на терке овощами. Такие изделия можно как жарить на сковороде, так и запекать.
Закуски и гарниры
Для легкого завтрака или перекуса подойдут морковные оладьи. Овощ натирают на мелкой терке, смешивают с мелко нарезанной зеленью и небольшим количеством муки. Оладьи обжаривают с двух сторон. Сделать вкус более ярким поможет подача с соусом тахини или дольками свежих помидоров.
Любителям необычных гарниров Арина Самойлова советует запечь цветную капусту. Кочан нарезают крупными ломтями, напоминающими стейки. Их смазывают растительным маслом, смешанным с чесноком и набором специй, после чего запекают в духовке до готовности. Такой способ приготовления раскрывает вкус овоща по-новому.
Как отметила эксперт, постное меню может быть разнообразным и вкусным, если подойти к его составлению с фантазией и использовать разные крупы и овощи.
Источник: издание nord-news.ru.
Читайте также: