Чем заменить мясо в Пост - сытный салат, после которого не хочется есть три часа

Кулинарный блогер Юлия с дзен-канала «Сладкий персик» предложила рецепт необычного салата, который готовится из доступных продуктов, но при этом выглядит нарядно и подходит для торжественного ужина. Основу составляют свежая зелень, помидоры черри, авокадо, финики и орехи. Заправка делается из растительного масла и зернистой горчицы.

Блюдо пригодится тем, кто соблюдает пост, но его можно готовить и в обычные дни. Сочетание сладких фиников, жирного авокадо и кисловатых помидоров дает сбалансированный вкус, а орехи добавляют сытости.

Подготовка продуктов

Для салата выбирают спелое авокадо сорта Хасс – оно мягкое и легко режется. Финики перед использованием их моют теплой водой, чтобы удалить липкий налет и пыль. Сильно загрязненные плоды можно замочить на пять минут в теплой воде, затем обсушить на бумажном полотенце. Кипяток применять не советуют, иначе финики потеряют форму и станут слишком мягкими.

Помидоры черри зимой часто оказываются вкуснее крупных томатов, поскольку в мелких плодах выше концентрация сахаров и ароматических веществ. Для салата подойдут как красные, так и желтые черри.

Орехи (кедровые или грецкие) слегка подсушивают на сухой сковороде без масла в течение пары минут. Это усиливает их вкус и аромат.

Приготовление

Салат удобно делать порционным. На плоские тарелки выкладывают листья салата – можно использовать готовую смесь, айсберг или рукколу. Зелень рвут руками.

Помидоры разрезают пополам и распределяют по тарелкам. Авокадо очищают: разрезают вдоль, поворачивают половинки в разные стороны, удаляют косточку. Мякоть аккуратно извлекают ложкой и нарезают кубиками или дольками.

Финики режут вдоль на две части, убирают косточки и добавляют к остальным ингредиентам. Сверху посыпают подсушенными орехами.

Заправка

Для соуса смешивают любое растительное масло (подсолнечное, оливковое, льняное) с зернистой горчицей. Пропорции выбирают по вкусу. По желанию в заправку можно добавить немного меда, но важно не пересластить, так как финики уже дают сладость.

Салат поливают заправкой непосредственно перед подачей. Солить блюдо автор рекомендует индивидуально в тарелке.

Чем разнообразить рецепт

Кулинар предлагает несколько способов изменить вкус салата:

• Добавить кислинку с помощью долек апельсина, мандарина, зерен граната или капли лимонного сока в заправке.
• Ввести контрастную текстуру: для непостного варианта подойдет крошка феты или мягкого козьего сыра, для постного – запеченная тыква или нут.
• Сделать вкус острее, добавив щепотку свежемолотого черного перца или хлопья чили.
• Можно кинуть в салат мяту или кинзу – это прибавит пряный оттенок.

Блюдо получается ярким и сытным. Блогер советует попробовать салат в классическом варианте, а затем экспериментировать с добавками.

Читайте также: 

• "Райское место" оказалось не тем, о чем мечтали: честный отзыв туриста о популярном курорте – не тратьте деньги зря
• Четыре дня в Казани – минус сто тысяч рублей в кармане: рассказываю, стоило ли оно того
• Зачем деревенские жители сжигают очистки картофеля в печи: простой лайфхак, о которой многие не знают