Мастер-класс от ухтинского повара: как приготовить вкусные и воздушные блинчики (фото)

Повар кафе «Эклер» поделилась хитростями и секретами

В этом году Масленицу в России начнут отмечать 7 марта. По сложившейся традиции, гуляния продлятся целую неделю, потом начнется Великий пост. Основным блюдом на столе, конечно же, будут блины – символ весеннего солнца. Готовят их по самым разнообразным рецептам.

Корреспондент портала progoroduhta.ru побывал на мастер-классе от повара кафе «Эклер» Светланы Коноплянниковой и узнал, как приготовить вкусные и воздушные блинчики.

– Для приготовления блинов используют не только пшеничную муку, – рассказала Светлана Коноплянникова. – Главное ее просеять, чтобы блинчики получились нежными.

Ингридиенты:

• мука - 200 граммов
• яйца - 2 штуки
• вода - 150 миллилитров
• молоко - 20 миллилитров
• соль - щепотка
• сахар - 25 граммов
• сода - щепотка

В тесто можно добавить какао или банан. В качестве начинки можно использовать все, что душа пожелает. 

Приготовление: 

1. Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар и воду. Взбиваем венчиком или миксером

2. Постепенно добавляем просеянную муку, одновременно размешивая тесто

3. Выливаем в тесто молоко. Добавляем соль, сахар по вкусу. И щепотку соды

4. Добавляем растительное масло в тесто. Тогда на сковородку егоможно больше не лить

5. Ждем, когда края блинчика начнут подниматься. После этого переворачиваем его

А как готовите блинчики вы? Делитесь рецептом в комментариях

- Секрет вкусных блинов – сковорода. Она должна иметь толстое дно, чтобы хорошо поддерживать высокую температуру. В этом случае блинчики лучше прожариваются, - говорит Татьяна Коноплянникова, повар кафе «Эклер»