Умные хозяйки кладут ложку в морозилку: нужна, когда варят суп - и вот для чего
- 07:37 11 июля
- Пётр Борисов
Наваристый бульон на говядине, свинине или баранине часто портит один нюанс — плёнка жира на поверхности. Убрать её помогает обычная столовая ложка и морозилка любого холодильника.
Принцип холодного металла
Ложку кладут в морозилку на пятнадцать минут — за это время она остывает до отрицательной температуры и начинает работать как магнит для жира. Как только бульон готов, охлаждённым прибором просто проводят по поверхности: капли жира мгновенно застывают и прилипают к металлу.
Как довести бульон до идеала
Налёт снимают бумажным полотенцем, ложку споласкивают холодной водой и повторяют движение ещё раз-два. За три прохода уходит почти весь лишний жир, а вкус мяса в бульоне остаётся насыщенным. Мыть ложку моющим средством после каждого раза не обязательно — достаточно счистить замёрзший жир и сполоснуть водой, чтобы использовать приём в следующий раз.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов пользуется этим приёмом каждый раз, когда варит суп для большой семьи: держит в морозилке отдельную «дежурную» ложку именно для этой цели. По наблюдению, приём особенно выручает с бараньим бульоном — там жира больше всего, а без обезжиривания суп быстро застывает плёнкой уже на столе.