Соседка дала рецепт шикарного варенья, что зубы проглотишь: готовить 30 минут, а вкуснотища неземная
- 02:50 14 июля
- Пётр Борисов
Хозяйка из Ухты превратила обычные кабачки в десерт со вкусом тропического фрукта — муж, равнодушный к варенью, съел целую тарелку и не поверил в состав.
Идея с дачи
Августовский урожай кабачков заставил автора дзен-канала «Твоя дача» искать новый рецепт. Соседка по даче подсказала неожиданный вариант: сварить варенье с ананасом, где кабачок останется незаметным героем. Главное правило — не спешить, варенье любит терпение.
Как готовится десерт
Молодые кабачки с тонкой кожицей режут кубиками около полутора сантиметров — крупнее, чем для джема. На полтора килограмма кабачков берут 1,2 кг сахара, перемешивают и оставляют на два часа: за это время кусочки дают сок и образуют сироп. Затем массу доводят до кипения, снимают пену и варят пятнадцать минут на слабом огне, после чего остужают три часа.
Следующий этап — консервированный ананас объёмом со стакан. Сироп от него сливают отдельно, сами кусочки режут так же, как кабачки, добавляют в кастрюлю вместе с сиропом и варят ещё двадцать минут до прозрачности кусочков.
Хранение
Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам почти до верха, закрывают, переворачивают и укутывают до полного остывания — так масса лучше держится и крышки надёжно втягиваются.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов пробовал похожий рецепт и советует не жалеть время на паузу для сока — именно на этом этапе многие хозяйки торопятся и получают жидкое варенье. Подавать такой десерт лучше всего с несладким творогом или простым бисквитом: кислинка ананаса хорошо оттеняет нейтральный вкус выпечки.