Сливы больше не варю как раньше — добавляю один продукт из шкафчика: зимой этот густой джем съедают первым
- 00:24 26 июля
- Анна Ефимова
Если нравится сочетание сливы и шоколада, этот густой джем точно стоит приготовить. Какао смягчает фруктовую кислинку и придаёт варенью насыщенный десертный вкус. Заготовку можно подавать к чаю, добавлять в йогурт, использовать для прослойки тортов, рулетов и коврижек.
Ингредиенты
- сливы с косточками — 1 кг;
- сахар — 1,5–2 стакана;
- какао или кэроб — 3–4 столовые ложки.
По желанию в готовый джем добавляют 50–100 г сливочного масла. Оно делает текстуру нежнее, но такую заготовку следует хранить только в холодильнике.
Как приготовить сливовый джем
Сливы тщательно вымойте, разделите на половинки и удалите косточки. Мякоть мелко нарежьте ножом. Для более однородной консистенции измельчите плоды погружным блендером.
Добавьте к сливовой массе сахар и какао. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось сухих комочков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите джем примерно 1 час, регулярно помешивая. Особенно внимательно следите за массой ближе к концу приготовления: после загустения она может быстро пригореть.
При использовании хлебопечки переложите подготовленную смесь в чашу и включите режим «Варенье». Аналогичным образом джем можно приготовить в мультиварке на подходящей программе, периодически проверяя густоту.
Горячую массу разложите по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками. Для длительного хранения используйте только проверенный способ консервирования, а небольшую порцию проще остудить и убрать в холодильник.
Совет автора: сахар лучше добавлять постепенно — сладость слив отличается, поэтому после первой половины нормы попробуйте джем и скорректируйте вкус.