Дед научил точить ножи за 10 секунд без бруска: беру керамическую кружку — и сталь становится острой как бритва
- 01:03 11 августа
- Олег Литвин
Слегка затупившийся кухонный нож можно быстро подправить даже без точильного камня. Для этого подходит обычная керамическая кружка, если на её дне есть неглазурованное шероховатое кольцо. Такая поверхность работает как мелкий абразив и помогает восстановить режущую кромку.
Найдите шершавое кольцо на дне
Переверните кружку и осмотрите основание. Нужен именно матовый, не покрытый глазурью участок. Если дно полностью гладкое, такой способ не сработает.
Поставьте кружку устойчиво на стол и придерживайте одной рукой. Дополнительная смазка вроде сливочного масла здесь не обязательна: гораздо важнее чистая поверхность и стабильный угол движения.
Проведите лезвием несколько раз
Установите нож под углом примерно 15–20 градусов к керамике. Плавно проведите режущей кромкой по шероховатому кольцу от пятки лезвия к кончику.
Сделайте по 5–7 лёгких движений с каждой стороны. Сильно давить не нужно — чрезмерное усилие только усложнит контроль и может испортить кромку.
После процедуры тщательно вымойте нож и вытрите насухо, чтобы удалить керамическую пыль и мельчайшие частицы металла.
Для сильно повреждённого ножа этого мало
Кружка подходит скорее для быстрой правки, когда нож просто стал хуже резать. Если на кромке есть заметные сколы, зазубрины или сильная деформация, потребуется полноценная заточка на камне или у специалиста.
Важно: не проверяйте остроту пальцем. Безопаснее разрезать лист бумаги, мягкий помидор или другой продукт.
Совет автора: прежде чем точить нож, подложите под кружку влажное полотенце — так она меньше будет скользить по столу во время работы.