Гурманы нашли в «Магните» сладкую «машину времени»: эклеры по советской рецептуре, в глазури — и состав на высоте
- 04:21 13 сентября
- Валентина Володина
Эклеры из магазинной витрины легко вызывают ассоциации с советскими кондитерскими: вытянутая форма, нежный крем внутри и плотная шоколадная глазурь сверху. В «Магните» внимание привлекли эклеры «Мой» — пять небольших пирожных общей массой 175 г. На фотографии упаковка стоила 149,99 рубля, но цена и наличие в магазинах могут отличаться.
Что скрывается под шоколадной глазурью
Классический эклер готовят из заварного теста на воде, муке, яйцах и сливочном масле, а внутрь добавляют крем. Магазинный вариант устроен сложнее: десерту нужно сохранить форму и качество при перевозке и хранении.
В доступном описании эклеров «Мой» среди первых компонентов указаны восстановленное обезжиренное молоко, яичный меланж и маргарин. Для промышленной выпечки такой набор вполне объясним. При этом покупателям, которые ищут эклеры исключительно на сливочном масле, стоит внимательно изучить полную этикетку.
Почему состав лучше читать целиком
Первые позиции в перечне ингредиентов обычно занимают продукты, которых в составе больше. Поэтому при выборе эклеров с заварным кремом полезно проверить не только молочные и яичные компоненты, но и виды растительных жиров, наличие заменителя молочного жира, ароматизаторов и консервантов.
Само выражение «по советской рецептуре» скорее описывает знакомый формат десерта: заварная оболочка, крем и шоколадное покрытие. Документального подтверждения точного воспроизведения старого рецепта в представленном описании нет.
Что проверить прямо у витрины
Хороший эклер должен сохранять форму, а упаковка — быть сухой изнутри, без подтёков крема и заметного конденсата. Перед покупкой важно посмотреть дату изготовления, срок годности и условия хранения.
Калорийность составляет около 300 ккал на 100 г, то есть вся коробка — примерно 525 ккал. Поэтому такие эклеры разумнее воспринимать как полноценный десерт к чаю, а не как лёгкий перекус.
Личное мнение автора
Мне такие эклеры кажутся удачным вариантом, когда хочется знакомого вкуса без похода в кондитерскую. Я бы всё же выбирала упаковку с самой свежей датой и обязательно читала полный состав, а не только красивую надпись на лицевой стороне.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.