Рулет из лаваша готовлю так: никаких шпрот и крабовых палочек — сытный, вкусный из продуктов, которые есть почти у каждого
- 09:44 16 сентября
- Анна Ефимова
Крабовые палочки в рулетах из лаваша давно стали привычным вариантом, но начинку можно сделать гораздо интереснее. Слабосолёная сельдь здесь отвечает за яркий вкус, а варёные яйца и морковь смягчают его. Зелень добавляет свежесть, поэтому закуска не кажется слишком тяжёлой.
Главный плюс такого рулета — его можно собрать заранее. После нескольких часов в холодильнике лаваш становится плотнее, и при нарезке начинка не вываливается.
Начинку лучше подготовить одновременно
Для 6 порций понадобится: 1 тонкий лаваш, 300 г филе слабосолёной сельди, 3 варёных яйца, 2 варёные моркови, 3–4 пера зелёного лука, небольшой пучок укропа и петрушки, 3–4 ст. л. майонеза.
Сельдь сначала проверьте на косточки и промокните бумажным полотенцем, если она слишком влажная. Нарежьте небольшими кусочками. Яйца и морковь натрите крупно, зелень и лук мелко порубите. Дополнительно солить начинку не нужно.
Как свернуть, чтобы рулет не распался
Лаваш разложите на столе и нанесите тонкую майонезную сетку. Начинку распределите полосами, не смешивая: морковь и яйца, затем сельдь, лук и зелень. Дальний край оставьте свободным примерно на 2 см.
Скручивайте рулет от заполненной стороны, достаточно плотно, но без сильного давления. Последний свободный край можно слегка промазать майонезом — он поможет зафиксировать шов.
Заверните заготовку в плёнку и уберите в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей обрежьте края и нарежьте острым ножом.
Важно: лучше съесть закуску в день приготовления. При длительном хранении овощи и майонез выделяют влагу, из-за чего лаваш размокает.
Совет автора: для ровных ломтиков не режьте рулет сразу после сворачивания — охлаждение здесь действительно важно.