Банки кипятком больше не стерилизую: нашла способ быстрее и проще — в сезон заготовок на вес золота
- 00:33 17 сентября
- Анна Ефимова
Как стерилизовать банки без кипятка и пара
Во время домашних заготовок не всегда удобно разводить пар и кипятить воду ради одной или двух банок. В таких случаях тару можно обработать холодным способом с помощью пищевого этилового спирта. На одну ёмкость потребуется всего 15–30 мл, а сама обработка внутренней поверхности занимает несколько секунд.
Сначала банку проверяют и полностью высушивают
Перед обработкой тара должна быть чистой и сухой. Особое внимание уделяют стеклу: на нём не должно быть трещин и сколов.
Проверить банку лучше при ярком освещении. Даже небольшой дефект на горлышке способен помешать крышке плотно закрыться, поэтому повреждённую ёмкость для заготовок использовать не стоит.
Для одной банки достаточно 15–30 мл спирта
В подготовленную сухую ёмкость наливают 15–30 мл пищевого этилового спирта. После этого горлышко закрывают, а банку начинают поворачивать в разные стороны и встряхивать.
Продолжать такую обработку нужно 10–15 секунд. Задача состоит в том, чтобы спирт попал на всю внутреннюю поверхность стекла, а не остался только на дне.
Когда стенки обработаны, жидкость сливают. Банку ставят горлышком вниз на чистое полотенце.
Примерно через 30 секунд оставшийся спирт должен испариться. После этого тару используют сразу и не держат долго открытой.
Крышки требуют отдельной подготовки
Одновременно с банкой крышки таким способом не обрабатывают. Для них предусмотрены два варианта.
Первый — прокипятить крышки в воде. Второй — тщательно протереть их спиртом, а затем дождаться, пока поверхность полностью высохнет.
Если консервация предназначена для длительного хранения, предпочтение отдают кипячению крышек.
Подходит только пищевой этиловый спирт
Для контакта с тарой, в которой будут храниться продукты, используют именно пищевой этиловый спирт. Технические жидкости, состав которых неизвестен или содержит посторонние примеси, для этой цели не подходят.
В этом способе можно применять и водку. Однако её концентрация ниже, поэтому жидкости понадобится больше, а на полное высыхание потребуется дополнительное время.
Когда банок много, удобнее духовка
Холодная обработка особенно практична для одной-двух ёмкостей. Если же предстоит подготовить сразу много стеклянной тары, можно использовать духовку.
Банки ставят в холодную духовку и только затем начинают постепенно повышать температуру до 120–150 °C.
Время обработки зависит от объёма:
- полулитровые банки держат 10–15 минут;
- литровые — 15–20 минут;
- трёхлитровые — до 25 минут.
Крышки при таком варианте также готовят отдельно, пишет progorod43.ru.
Важное
Спиртовая обработка не является универсальной заменой тепловой стерилизации или пастеризации, рекомендованной для домашнего консервирования. На безопасность готовой консервации влияют кислотность продукта, состав рецепта, температура и выбранный режим обработки. Этиловый спирт легко воспламеняется, поэтому его нельзя использовать рядом с открытым огнём и горячими поверхностями. Перед любой обработкой банки стоит внимательно осмотреть при ярком свете, особенно область горлышка.
Ранее мы писали Над кипящей кастрюлей банки больше не держу: есть способ в разы удобнее — осенью только им и пользуюсь и 1 чайная ложка — и окна сверкают, словно бриллианты: копеечная хитрость помогает сохранить стёкла чистыми до поздней осени
Читайте также:
- Обувные полки — уже прошлый век: хозяйки нашли другое решение для маленькой прихожей — и свободного места сразу куча
- Как часто менять губку для посуды: запомните простой ориентир — внешний вид рассказывает далеко не всё
- Как часто нужно менять зубную щётку: запомните 4 случая, когда не нужно ждать привычных трёх месяцев