Жителям Коми рассказали, почему нельзя красить яйца гуашью и маркерами: советы химика по безопасному выбору красителей
- 09:40 6 апреля
- Вячеслав Мискевич
Использование непищевых красителей при подготовке к Пасхе может привести к проникновению токсичных веществ в продукты питания. Старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова предупредила, что пористая структура скорлупы не защищает содержимое яйца от фенола и солей тяжелых металлов. Жителям Коми рассказали, что любые агрессивные составы преодолевают этот барьер даже при отсутствии видимых трещин.
Химик выделила группу материалов, которые категорически запрещено использовать для декора пищевых продуктов. В этот перечень вошли маркеры и фломастеры из-за наличия в них органических растворителей, а также гуашь, в состав которой часто входит фенол. Эксперт не рекомендует применять марганцовку и практиковать окрашивание с помощью лоскутов цветной ткани или нитей. Линяющие материалы способны передавать компоненты, содержащие соли тяжелых металлов, что делает продукт непригодным для употребления. Токсичные вещества активно проникают внутрь через поры как во время варки, так и в процессе непосредственного нанесения декора, пишет "Газета.ru".
Для защиты здоровья эксперт советует отдавать предпочтение темным яйцам, так как их скорлупа почти в два раза толще белой и создает дополнительный защитный слой. При выборе готовых магазинных наборов необходимо строго проверять наличие маркировки «пищевой краситель» на упаковке. Самой безопасной альтернативой остаются природные компоненты, такие как луковая шелуха, свекла, куркума и листья шпината. Хотя натуральные пигменты дают более бледные оттенки по сравнению с синтетикой, они гарантируют полную экологичность. Если яйца уже были оформлены непищевыми средствами, их следует оставить исключительно в качестве украшения стола.
Проблема безопасности пищевых добавок традиционно обостряется накануне весенних праздников. По данным профильных ведомств, рынок наводняют дешевые наборы для творчества, которые не проходят сертификацию в качестве пищевой продукции. Ранее в различных регионах фиксировали случаи аллергических реакций, особенно у детей, после употребления яиц, окрашенных не предназначенными для этого составами. Эксперты подчеркивают, что даже небольшая доза токсина, попавшая на белок через микротрещину, может негативно повлиять на самочувствие.
В ближайшее время ожидается усиление контроля за реализацией пасхальных наборов в ритейле. Потребителям рекомендуют сохранять чеки и выбирать товары проверенных торговых марок с четким указанием состава. Внимательное отношение к маркировке и переход на природные красители позволят избежать интоксикации и сохранить высокие стандарты безопасности праздничного стола.
Напомним, ранее мы сообщали, что жителям Коми рассказали, когда длинные сроки годности готовой еды безопасны.
Изменения в системе соцподдержки произойдут в ближайшее время! Подробности, которые не стоит пропускать собрали в Телеграм-канале.