Шеф-повара разрабатывают гастрономический бренд Коми
- 11:35 16 августа
- Родион Астафьев
Эксперты планируют превратить северную кухню в мощный туристический магнит. В рамках проекта “Гастрокэмп Коми” и мероприятия “Шаньгафест” шеф-повара вышли на охоту за локальными вкусами.
Начав с дегустации продукции фермеров на сыктывкарской ярмарке, кулинары изучают сырьевую базу всего региона.
Программа рассчитана на целую неделю и включает несколько ключевых этапов. С 14 по 17 августа участники отправятся в экспедиции к местным производителям и хранителям традиций. 18 августа в Национальной библиотеке состоится первый гастрофорум “Коми: Вкус севера”.
До 19 и 20 августа повара разработают концепцию меню, а 21 августа в 13 часов представят результат на открытии фестиваля. Об этом рассказали в пресс-службе регионального Минтуризма.
Таким образом, финальным результатом проекта станет новое меню, в котором традиционные рецепты Коми соединят с локальными ингредиентами и современными авторскими подходами. Организаторы рассчитывают, что созданная гастрономическая концепция станет самостоятельной точкой притяжения и будет мотивировать гостей специально выбирать республику для путешествия.
Напомним, недавно мы писали, что в одном из муниципалитетов Коми перед отопительным сезоном теплотрассы готовы на 88%.