Свекла теряет 50% своего вкуса в кастрюле с водой: вот как нужно ее готовить без варки — вкуснее, проще и быстрее

Традиционное приготовление свеклы – варка – увы, далеко не идеальный способ сохранить все её богатство

Значительная часть драгоценных микроэлементов и витаминов безвозвратно переходит в кипящую воду, обедняя как вкус, так и пользу этого замечательного корнеплода. К тому же, аромат варящейся свеклы, хоть и многими любимый, способен заполнить весь дом надолго. Но есть способ гораздо лучше – приготовление свеклы в духовке, позволяющее сохранить максимум вкуса, цвета и полезных веществ.

Этот метод, на первый взгляд простой, открывает перед нами вкусовой потенциал свеклы, о котором многие даже не подозревают. Запеченная свекла приобретает невероятно насыщенный, сладковатый вкус, лишённый той присущей вареной свекле водянистости. Её яркий, глубокий цвет говорит сам за себя о сохранности ценных пигментов – антиоксидантов, ответственных за многие полезные свойства.

Выберите свеклу среднего размера, желательно с гладкой кожицей и без повреждений. Тщательно вымойте её под проточной водой, удалив всю грязь. Отрежьте оба кончика – это поможет свекле равномерно пропечься.

Посолите свеклу со всех сторон – это усилит её природную сладость и сделает вкус более выраженным. Не бойтесь пересолить, излишки соли легко смоются при очистке. По желанию, можно смазать свеклу небольшим количеством оливкового масла – это добавит нежный аромат и сделает её ещё сочнее.

Заверните подготовленную свеклу в несколько слоёв фольги, плотно запечатав, чтобы предотвратить испарение влаги. Это создаст эффект пароварки, способствующий равномерному приготовлению и сохранению сочности.

Разместите свеклу на противне и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания зависит от размера корнеплода и обычно составляет от 45 минут до 1,5 часов. Готовность свеклы легко проверяется зубочисткой или тонким ножом. Если она легко входит в мякоть, свекла готова.

Извлеките свеклу из духовки и дайте ей немного остыть. Затем разверните фольгу. Вы удивитесь, насколько легко отходит кожица от запеченной свеклы! Она буквально сходит целыми пластами.

Очистите свеклу и подавайте в теплом или холодном виде. Запеченная свекла великолепна как самостоятельное блюдо, так и в составе салатов, закусок или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Её насыщенный вкус прекрасно сочетается с орехами, сыром, зеленью и различными заправками.

Преимущества запекания свеклы:

• Сохранение витаминов и микроэлементов: минимальные потери полезных веществ.
• Насыщенный вкус и яркий цвет: свекла раскрывает свой потенциал на полную.
• Простота приготовления: минимум усилий и никаких сложностей.
• Отсутствие специфического запаха: ваш дом останется чистым и свежим.
• Универсальность: идеально подходит для различных блюд.

Попробуйте приготовить свеклу в духовке – и вы убедитесь, насколько вкуснее и полезнее она может быть. Приятного аппетита.