Мука забирает у сырников 50% творожного вкуса: замените ее другим продуктом — будут вкуснее, нежнее и воздушнее

Этот десерт, знакомый с детства своим нежным сливочным вкусом творога, в сочетании с медом, вареньем или сгущенкой способен заменить собой любое угощение к чаю.

В классических рецептах сырников часто используют муку, но она придает блюду текстуру, схожую с хлебом, и может заглушить насыщенный вкус творога. Изысканные сырники можно приготовить и без муки, при этом они не потеряют форму и получатся невероятно вкусными.

Первый секрет успеха – правильный выбор творога. Для приготовления сырников следует использовать сухой творог с минимальным содержанием влаги. Если творог влажный, рекомендуется отжать его с помощью марли. Также полезно размять творог вилкой или протереть через сито, чтобы он стал мелкозернистым.

Второй секрет – соблюдение пропорций ингредиентов. На 500 г творога понадобится 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 2-3 столовые ложки манной крупы (отличная альтернатива муке), щепотка соли и ванилин по желанию. Важно не переборщить с количеством сахара и яиц, иначе тесто получится слишком жидким.

Третий секрет – правильный замес теста. Добавьте к творогу яйцо, сахар и тщательно перемешайте. Затем постепенно всыпьте манную крупу, перемешайте и дайте тесту настояться в течение 15 минут. За это время манная крупа разбухнет и впитает лишнюю влагу. Не пренебрегайте этапом "отдыха" теста.

В заключение, сформируйте сырники, слегка обваляйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон на сковороде с толстым дном на медленном огне. Достаточно обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны, и можно подавать к столу. Наслаждайтесь вкусом.

Рекомендуем также:

• Почти как Тайланд, но в разы доступнее и чище - слетали в "райский" отпуск к морю - в мае хотим еще
• Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в два раза полезнее пармезана - почти без соли
• Можно ли есть яйца с двумя желтками - запомните раз и навсегда
• Лимонные корки засыпаю солью — весь май не нарадуюсь своей хитрости: гениальный лайфхак для идеальных хозяек
• 1 раз полила — малина цветет как сумасшедшая: мощнейшая подкормка обеспечит сладкими ягодами на весь сезон
• Вместо надоевшей петунии — обязательно: начните выращивать этот многолетник — цветы яркие, аромат на 2 км в округе

Больше новостей читайте в нашем Телеграм-канале