Вишневое варенье «пятиминутка» — рубиново-красное, не приторное и вкус как в детстве. 3 хитрости, от которых зависит густота и цвет
- 13 августа 04:28
- Игорь Сомов
Лето – время, когда сады щедро одаривают нас сочной и ароматной вишней. Из нее можно приготовить множество вкусных лакомств, но классическое вишневое варенье, пожалуй, занимает особое место в наших сердцах. Однако многие хозяйки боятся браться за его приготовление, опасаясь длительного процесса и приторного результата. Спешу вас заверить: это совсем не так. Сегодня мы поделимся рецептом густого, не приторного вишневого варенья, которое готовится удивительно быстро и просто. Вкус – как из детства, гарантирован.
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит время и предпочитает минимальное количество манипуляций. Он основан на принципе щадящей термической обработки, что позволяет сохранить максимум витаминов и яркий вкус вишни.
Ингредиенты:
- Вишня без косточек – 1 кг
- Сахар – 600 г
Инструкция:
1. Подготовка вишни: Тщательно переберите вишню, удалите веточки и плодоножки. Хорошо промойте ягоды под проточной водой. Затем удалите косточки. Для этого можно использовать специальное приспособление или сделать это вручную. Важно не повредить сами ягоды.
2. Варка варенья: Возьмите кастрюлю с толстым дном (это важно для равномерного прогрева и предотвращения пригорания). Вишню поместите в кастрюлю. **Воду добавлять не нужно!** Вишня пустит достаточно сока сама.
3. Томление: Поставьте кастрюлю на самый медленный огонь. Томите вишню 10-15 минут, пока она не начнет выделять сок и на поверхности не появятся мелкие пузырьки. После этого уменьшите огонь до минимального значения. Важно: варенье **не должно кипеть!**
4. Добавление сахара: Через 30 минут томиться на медленном огне, снимите кастрюлю с плиты. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ягоды.
5. Разлив и стерилизация: Разлейте горячее варенье по предварительно стерилизованным банкам. Стерилизация банок – обязательная процедура, гарантирующая длительное хранение. Можно стерилизовать банки в духовке, микроволновой печи или над паром. Герметично закатайте крышками.
6. Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. Это создаст эффект термоса и обеспечит дополнительную стерилизацию.
После полного остывания уберите варенье на хранение в темное и прохладное место.
Советы опытных хозяек:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в варенье несколько веточек мяты или базилика.
- Если хотите получить более густое варенье, увеличьте количество сахара до 700-800 г. Но помните, что это может повлиять на его сладость.
- Не забывайте о стерилизации банок и крышек – это залог успешного хранения варенья.
- Экспериментируйте! Добавьте в варенье немного лимонной цедры для пикантности или немного корицы для более сложного аромата.
Это простой и проверенный рецепт, который позволит вам насладиться вкусом настоящего вишневого варенья без лишних хлопот. Приятного аппетита!
Рекомендуем также:
- Сухие пятки и натоптыши исчезли за 2 применения: как я ухаживаю за стопами летом за копейки
- Лавровый лист засыпаю солью — всё лето не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для всех домохозяек
- Зажмите 2 кнопки — и «стиралка» сама очистится от жижи из грязи, плесени и остатков порошка: секрет вечной службы прибора
- Четыре таблетки — и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует многочисленными побегами уже в августе
- Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало
