Эти блюда в СССР были на каждом столе, а теперь при взгляде на них - комок к горлу подкатывает

Советская плановая экономика с её дефицитом и ограниченным ассортиментом продуктов оставила свой след в кулинарных традициях того времени. Хозяйкам приходилось проявлять смекалку и изобретательность, чтобы из доступных ингредиентов готовить блюда, которые можно было подать на стол как в обычный день, так и на праздник.

Многие блюда советской кухни отличались высокой калорийностью и содержанием жиров, но при этом в них было мало белка и витаминов. Это не соответствовало принципам здорового питания и приводило к проблемам со здоровьем у людей старше 40–50 лет. С открытием границ в 1990-е годы и появлением на рынке разнообразных продуктов некоторые традиционные советские блюда постепенно вышли из употребления.

Мы подготовили список популярных в советское время, но необычных блюд, которые современная молодёжь и даже повзрослевшие миллениалы вряд ли захотят готовить.

1. Молочная лапша

Этот суп готовился быстро и просто, так как для него требовались только молоко, сахар, соль и вермишель или галушки. Во время варки нужно было снимать пенку, которая могла испортить вкус блюда.

2. Пельмени с уксусом

В советские времена пельмени чаще всего ели со сметаной, майонезом или кетчупом. Однако эти соусы были дорогими и дефицитными, поэтому на помощь приходил уксус. Он добавлял блюду кислинку и был более доступным. В пельменных всегда стояли ёмкости с уксусом, а за сметану нужно было доплачивать. Пельмени с уксусом пользовались популярностью, хотя и были не очень полезны для желудка.

3. Холодец

Это блюдо, которое традиционно готовили на Новый год, было сложным в приготовлении. Свиные или говяжьи уши, ноги или хвосты вываривали до получения желеобразного студня. Холодец был жирным и содержал много коллагена, что делало его необычным на вид. Не все любили это блюдо из-за его текстуры и вкуса.

4. Томатное мороженое

Это необычное мороженое в вафельных стаканчиках, наполненное томатной пастой и лимонной кислотой, было популярно среди детей. Оно стоило всего 10 копеек, но взрослым больше нравилось традиционное сливочное мороженое.

5. Суп из кильки

Это простое и экономичное блюдо было очень популярно среди студентов. Консервы из кильки в томатном соусе варили вместе с рисом или картошкой, что делало суп быстрым и недорогим.

6. Плов с тушёнкой

Такой «плов» готовили не только туристы, но и домохозяйки. Тушёнку часто использовали вместо мяса, так как с качественным мясом в стране была проблема. Рис, который продавался в СССР, обычно превращался в кашу из-за своей консистенции. Это блюдо также было частью рациона советских солдат-срочников и называлось «рисовая каша с мясом» в меню столовых.

7. Печёночный торт

Это блюдо часто готовили на праздники. Для коржей использовали свиную, говяжью или куриную печень, которую промазывали луком, морковью и варёными яйцами. Несмотря на название, его подавали как основное блюдо.

8. Пельмени по-монгольски

Это блюдо было популярно в Казахской ССР, Бурятии и Калмыкии. Пельмени варили в бульоне из зелёного чая с жирным молоком и солью. Местные называли это блюдо баштанцай.

9. Маринованные арбузы

Маринованные кусочки арбузов с кисло-сладким вкусом были популярны на юге РСФСР и УССР. Они имели необычный вкус и могли показаться странными для тех, кто привык к свежим сладким арбузам, пишет Ностальгия по СССР и 90-м.

 

Читайте также:

• 7 вкусных ужинов по 100 рублей — рецепты которые помогут протянуть до зарплаты
• Эти фильмы провалились в прокате, а сейчас их цитирует каждый второй: фильмы, которые полюбились всем
• Он думал, что знает всё — пока она не раскрыла тайну на смертном одре
• Машины, что служат поколениям: эти авто переживут даже ваших внуков — разбор автоэкспертов
• Лучше купить подороже: сюрприз для покупателей «Светофора» — вердикт Роспотребнадзора