Маринованный перец, от которого невозможно оторваться: с ароматным чесноком и петрушкой — пальчики оближешь

Сладкий болгарский перец идеально подходит для приготовления вкусных зимних заготовок. Маринованный перец с добавлением чеснока и петрушки – аппетитная закуска, которая готовится без особых хлопот: овощи нарезают на удобные кусочки, бланшируют в маринаде, раскладывают по подготовленным банкам, добавляют измельченный чеснок и петрушку, заливают горячим маринадом и герметично закрывают крышками. Эта закуска прекрасно сочетается с различными блюдами и подходит для любого стола, как повседневного, так и праздничного.

Необходимые компоненты

Из данного количества продуктов получится 4 банки объемом 0,5 литра.

Для приготовления понадобится:

• Сладкий перец (рекомендуется использовать красные сорта) – 1,5 кг;
• Вода – 750 мл;
• Сахарный песок – 250 г;
• Уксусная кислота – 250 мл;
• Растительное масло – 30 мл;
• Поваренная соль – 15 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Петрушка – 1 пучок.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс маринования перца с чесноком и петрушкой состоит из следующих этапов:

1. Первым делом подготавливают все необходимые ингредиенты. Для заготовки выбирают спелый и мясистый перец. Плоды тщательно промывают, обсушивают, удаляют хвостики и семена. Затем каждый перец нарезают на 4-6 долек.

2. Чеснок очищают от шелухи, промывают и мелко шинкуют.

3. Петрушку промывают под проточной водой и мелко нарезают ножом.

4. После подготовки всех овощей можно приступать к приготовлению маринада. В кастрюлю с водой вливают уксус и растительное масло, добавляют сахар и соль, доводят до кипения.

5. Маринад переливают в емкость, в которой будет вариться перец. Объем кастрюли должен быть достаточным, чтобы поместился весь нарезанный перец. Емкость ставят на огонь и варят овощи в кипящем маринаде в течение 5-7 минут.

6. Банки тщательно стерилизуют, на дно каждой банки выкладывают измельченную зелень, чеснок и кусочки перца, чередуя слои до самого верха емкости.

7. Банки заливают кипящим маринадом до самого верха, затем герметично закрывают простерилизованными крышками. Банки переворачивают вверх дном, укутывают теплым одеялом и оставляют в таком положении до полного остывания. Готовые заготовки рекомендуется хранить в прохладном месте, идеально подойдет погреб или кладовка. Благодаря предварительной стерилизации банок и крышек, такая заготовка может храниться достаточно долго.

Маринованный перец с петрушкой и чесноком – это простая в приготовлении закуска, с которой справится даже начинающая хозяйка. Он прекрасно гармонирует с мясными и рыбными блюдами, а также различными гарнирами. Можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления бутербродов.