Бурда в красивой банке: Росконтроль рассказал какой кофе не стоит брать даже даром

Аромат, от которого просыпается весь дом. Глубокий, бархатный вкус, ради которого стоит отложить все утренние дела. Настоящий кофе — это не просто напиток, это ритуал, источник вдохновения и удовольствия. Но что, если в вашей чашке вместо благородной горечи и сложного букета — пустая кислинка и запах жженой бумаги? Увы, не каждый продукт на полке супермаркета заслуживает права называться кофе. Эксперты Росконтроля рассказали как выбрать хороший качественный кофе на магазинных полках. Давайте разберемся, как не купить разочарование даже по самой соблазнительной цене.

Не все скидки одинаково полезны: почему низкая цена должна насторожить

Распродажа — отличный повод сэкономить, но только не когда речь идет о кофе. Качественные зерна — дорогое сырье, их выращивание, сбор и обработка требуют огромных трудозатрат. Если цена на пачку подозрительно низка, это первый тревожный звоночек. Скорее всего, производитель сэкономил на самом главном.

На что идут недобросовестные производители?

1. Смесь с дефектными зернами. В ход идут так называемые «битые» зерна, черные, недозрелые или поврежденные вредителями. Они не несут в себе ни вкуса, ни аромата, лишь дают неприятную горечь и повышают уровень вредных примесей.

2. Добавление посторонних веществ. Это крайний случай, но, как показали проверки, он имеет место. Чтобы увеличить вес и объем, в молотый кофе могут добавлять ячмень, цикорий, жареный каштан и даже молотую шелуху от самих зерен (каскару). Такой «коктейль» не только невкусен, но и может быть опасен для аллергиков.

3. Несоответствие сорта. Яркая упаковка с надписью «100% Арабика» может скрывать внутри дешевую и более горькую Робусту. Проверить это на глаз сложно, но доверять следует только проверенным брендам с безупречной репутацией.

Пять признаков кофе-неудачника: руководство к действию от Росконтроля

Итак, по каким же конкретно признакам эксперты советуют отсеивать аутсайдеров?

1. Враг упакованный в мягкую пачку.

Обращайте внимание на упаковку. Качественный кофе, особенно молотый и в зернах, нуждается в защите от кислорода и света. Мягкая фольгированная пачка с клапаном — минимум. Если кофе продается в простом целлофановом или картонном пакете без защитных слоев, его ароматические масла давно улетучились. Такой напиток будет безвкусным. Клапан — тоже не просто так! Он служит для выхода углекислого газа (свежеобжаренный кофе «дышит») и не позволяет кислороду проникать внутрь. Понюхайте кофе через клапан: вы должны ощутить насыщенный аромат, а не запах затхлости.

2. Дата обжарки — закон!

Запомните раз и навсегда: смотреть нужно не на срок годности, а на дату обжарки. Срок годности у кофе может достигать 1,5-2 лет, но его вкусовой пик длится от нескольких недель до 3-4 месяцев. Кофе, обжаренный больше полугода назад, считается старым. Он теряет до 80% своего вкуса и аромата. Если дата обжарки не указана вовсе — смело проходите мимо. Производителю скрывать нечего.

3. Прозрачная тара — подозрительная тара.

Кофе в зернах, упакованный в стеклянные банки, выглядит эстетично, но это худший вариант для хранения. Свет — главный разрушитель вкуса. Пластиковые непрозрачные банки или жестяные банки — более надежный выбор.

4. Мелкий помол как прикрытие.

Слишком мелкий, почти пылеобразный помол — частый признак низкосортного сырья. Так маскируют неоднородность и низкое качество зерен. Хороший молотый кофе имеет однородную, но хорошо ощутимую структуру.

5. Результаты лабораторных испытаний.

Росконтроль вскрыл и конкретные производственные грехи: в некоторых образцах было обнаружено повышенное содержание примесей и влаги. Влажность выше нормы не только ухудшает вкус, но и создает риск образования плесени. Другие марки грешили недостаточной обжаркой, из-за чего напиток получался кислым и «травянистым».

Ваш чек-лист при покупке хорошего кофе

Чтобы ваше утро начиналось с удовольствия, запомните эти простые правила:

• Выбирайте жесткую вакуумную упаковку с клапаном.
• Ищите на пачке дату обжарки, а не только срок годности. Чем свежее, тем лучше.
• Отдавайте предпочтение проверенным брендам, которые дорожат репутацией.
• Для молотого кофе: помол должен быть однородным, но не пылеобразным.
• Понюхайте через клапан: аромат должен быть ярким и чистым, без посторонних запахов.

Кофе — это инвестиция в ваше настроение и продуктивность. Не стоит превращать этот прекрасный ритуал в разочарование из-за желания сэкономить несколько десятков рублей. Как показало исследование Росконтроля, скидка на некачественный продукт — это не экономия, а деньги на ветер. Выбирайте осознанно, пейте только вкусный и качественный кофе. Ваши утренние минуты наслаждения того стоят!