Без пестицидов: эксперты Роскачества назвали самые качественные марки зефира - внутри чистая польза

Кажется, что может быть невиннее зефира? Эта воздушная сладость, которая тает во рту, оставляя лишь сладкое послевкусие, кажется идеальным угощением для любого сладкоежки. Однако, несмотря на свою безобидность, зефир — это продукт, который требует особого внимания не только с точки зрения вкуса, но и с точки зрения качества.

Пестициды в зефире: миф или реальность?

Эксперты Роскачества провели проверку зефира на наличие пестицидов, и результаты оказались обнадеживающими: в зефире не нашли никаких следов этих опасных веществ. Это важно, ведь основным сырьем для зефира служат фруктово-ягодные компоненты, такие как яблочное пюре и ягоды. Несмотря на то, что официально наличие пестицидов в зефире не нормируется, такой контроль позволяет потребителям быть уверенными в качестве продукта.

Секреты идеального зефира: плотность и влажность

Главный секрет создания идеального зефира заключается в его плотности. Чем она ниже, тем более воздушным и нежным получается лакомство. Согласно ГОСТу, плотность зефира не должна превышать 0,6 г/см³. Интересно, что некоторые производители даже превосходят эту норму: например, зефир от «Шармэль» имеет плотность всего 0,47 г/см³, а «Первый Бобруйский» — 0,48 г/см³. Это значит, что их зефир действительно близок к облаку — легкому и невесомому.

Влажность зефира также играет ключевую роль. Этот продукт обладает капризной природой: он может впитывать влагу из воздуха или, наоборот, высыхать, превращаясь в сухарь. Успешное соблюдение технологии производства позволяет сохранить идеальный баланс влаги, что делает зефир не только вкусным, но и долговечным. Все проверенные марки, согласно исследованию, справились с этой задачей на отлично.

Фруктовое пюре: основной компонент и идентификатор

Настоящий зефир — это не просто сладкая пенка, а продукт, в основе которого лежит фруктовое пюре, чаще всего яблочное. Это главный идентификатор, который отличает качественный зефир от подделок. Согласно ГОСТу, в составе зефира должно быть не менее 11% фруктового сырья, а для получения российского Знака качества — не менее 20%. Интересно, что в советские времена рецептура также предусматривала не менее 20% яблочного пюре, что делает «советский» зефир поистине фруктовым.

Однако не все производители соблюдают эти нормы. Исследование выявило, что некоторые бренды, работающие по ГОСТу, не достигли даже минимального уровня содержания фруктов: «Сибирь» (0,3%), «Конфил» (9%) и Aro (3,5%) — это лишь некоторые примеры. Если на упаковке написано «зефир», а в составе нет фруктового пюре, то можно с уверенностью сказать, что вас обманывают.

Зефир — это не просто сладость, это продукт, за которым стоит строгая наука и технологии. Чтобы выбрать качественный зефир, важно обращать внимание на его состав, плотность и влажность. Надеемся, что благодаря информации, представленной в этой статье, вы сможете сделать осознанный выбор и насладиться настоящим воздушным лакомством, не опасаясь за свое здоровье. Так что смело откусывайте еще один кусочек и наслаждайтесь.

Рекомендуем также:

• С первыми заморозками кладу лист лавра на батарею — и живу без бед: вот что происходит — вся семья замечает разницу
• Почему курицу и рыбу нельзя готовить на Новый год-2026. Какие блюда могут отпугнуть деньги и удачу на 10 лет
• Не приглашайте таких людей в свой дом, даже если это близкие родственники: цитата Харуки Мураками
• 31 декабря у плиты не стою: пять быстрых салатов из простых ингредиентов для новогоднего стола
• Вещи, от которых стоит избавиться перед Новым годом, чтобы впустить в жизнь удачу и деньги