Готовлю оладьи, которые пахнут детством: яблоки с корицей в тесте, как у любимой бабушки на кухне

• Интересное
• Новости России
• Рецепты

• 14 декабря 2025
• Анастасия Дмитриева

нейросеть Midjourney

Эти оладьи — просто находка для уютного утра или вечернего чаепития. Аромат корицы и сочных яблок разнесется по всей кухне, а воздушное тесто поднимет настроение. Вкусно с чаем или просто так.

Что нужно:

• Яблоки — 300 г (2-3 шт.)

• Кефир — 400 мл

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 150 г

• Сахар — 2 ст. л. (можно больше, если любите послаще)

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сода — ½ ч. л.

• Корица — 1 ч. л. (или по вкусу)

• Соль — щепотка

• Масло — для жарки

Как делать:

1. Яблоки.
Снимите шкурку, уберите сердцевину и натрите на терке. Чтобы не потемнели, можно сбрызнуть лимонным соком.

2. Тесто.

• Взбейте яйца с сахаром.

• Добавьте кефир комнатной температуры и перемешайте.

• Всыпьте муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте, чтобы тесто стало густым, как сметана.

• Добавьте яблоки и корицу, аккуратно перемешайте. Главное — не мешайте слишком долго, чтобы яблоки не потеряли сок.

3. Жарка.

• Разогрейте сковородку с маслом на среднем огне.

• Ложкой выложите тесто, формируя оладьи.

• Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми. Не делайте огонь слишком большим, чтобы оладьи пропеклись внутри.

4. Подача.
Подавайте горячими. Можно полить сметаной, йогуртом, медом, вареньем или сгущенкой.

Советы:

• Кефир: Он должен быть комнатной температуры, чтобы оладьи хорошо поднялись.

• Консистенция теста: Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира. Если жидким — подсыпьте муки.

• Яблоки: Лучше взять кисло-сладкие сорта, типа Антоновки или Гренни Смит. Они придадут оладьям приятную кислинку.

• Меньше масла: Когда оладьи подрумянятся, можно дожарить их под крышкой без масла, чтобы не были такими жирными.

• Добавки: Для разнообразия можно добавить ванилин, цедру лимона или орехи.