Когда в холодильнике лишь стакан кефира и мука, готовлю пышные и вкусные индийские лепешки - уплетаю даже без начинки

Эти мягкие лепешки — идеальное решение, когда хочется свежей домашней выпечки, но нет времени на дрожжевое тесто. Готовятся просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует — ароматные, нежные и очень вкусные.

Ингредиенты

• Кефир — 300 мл

Мука пшеничная — около 350 г (+ немного для подпыла)

Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки)

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло растительное — 1–2 ст. л. для теста + для жарки

Кунжут, семена льна или тмин — для посыпки

Приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты. Муку просейте в миску, добавьте соду и перемешайте.

2. Соедините с кефиром. В другой ёмкости смешайте кефир комнатной температуры, соль и сахар. Всыпьте мучную смесь и замесите мягкое, но не липкое тесто.

3. Добавьте масло. Влейте в тесто 1 ст. ложку растительного масла и вымесите ещё раз до гладкости. При желании дайте тесту «отдохнуть» 15 минут под полотенцем.

4. Сформируйте лепёшки. Разделите тесто на 9–10 равных частей, скатайте шарики. Каждый шарик обваляйте в муке, раскатайте в круг диаметром ~10 см.

5. Добавьте семена. Посыпьте заготовку кунжутом или другими семенами, слегка прокатайте скалкой, чтобы они вдавились. Затем раскатайте лепёшку до тонкости (диаметр 15–17 см).

6. Обжарьте. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите лепёшку. Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяных «пятнышек».

Советы для идеального результата

• Муку добавляйте порциями — консистенция кефира разная, может понадобиться чуть больше или меньше.

• Не пересушивайте тесто мукой — лепёшки должны оставаться мягкими.

• Жарьте сразу после раскатки, пока сода «работает».

• Готовые лепёшки можно сложить стопкой и накрыть полотенцем — они станут ещё нежнее.

Подавайте тёплыми к супу, чаю или как основу для сэндвича. Быстро, вкусно и без хлопот, пишет источник!