Котлеты уходят в прошлое: рисовые ёжики в духовке — домашние подсели на эту вкуснятину

• Интересное
• Новости России
• Рецепты

• 17 декабря 2025
• Анастасия Дмитриева

фото freepik.com

Это блюдо — просто находка, когда хочется чего-то вкусного, сытного и без заморочек. Куриные фрикадельки с рисом запекаются вместе с картошкой в сливочном соусе под хрустящей сырной корочкой. Получается сразу и мясное, и гарнир — ужин в одной форме!

Что нужно: (на 4-5 человек)

• Куриный фарш — 500 г
• Рис (сырой) — примерно ½ стакана
• Картофель — 5-6 средних штук
• Лук — 1 шт.
• Сливки (10-20%) — 250 мл
• Твёрдый сыр (например, голландский или гауда) — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка, сушёный чеснок — по ½ ч. л.
• Масло — для формы

Как готовить:

1. Готовим основу:
   Рис промойте холодной водой, лук мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, рис, лук, соль, перец, паприку и чеснок. Всё хорошо перемешайте. Совет: Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их водой.

2. Делаем фрикадельки:
   Влажными руками слепите шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте их сразу на картошку или на тарелку.

3. Собираем в форме:
   Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм. Смажьте форму маслом, выложите картошку, слегка посолите. Сверху положите фрикадельки.

4. Запекаем:
   Залейте всё сливками так, чтобы картошка была покрыта на ⅔. Посыпьте сверху тёртым сыром. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Потом снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился.

Почему это круто:

• Рис внутри фрикаделек впитывает соки и становится мягким.

• Сливки пропитывают картошку, делая её сочной.

• Сырная корочка добавляет вкус и хруст.

Можно поэкспериментировать:

• Мясо: вместо курицы можно взять индейку, свинину или их смесь.

• Овощи: добавьте морковь, кабачок или цветную капусту.

• Без сливок: используйте молоко или сметану, разведённую водой.

• Зелень: добавьте укроп или петрушку в фарш.

Как подавать:
Подавайте прям из формы, посыпав зеленью. Отлично подойдёт лёгкий овощной салат или маринованные огурцы.

Итого: Это блюдо выручит, когда нет времени готовить отдельно мясо и гарнир. Всё получается сытно, ароматно и точно понравится всей семье, особенно детям, которым понравятся забавные «ёжики», пишет источник. Приятного аппетита!