Только рыба и масло: Росконтроль назвал лучшие марки рыбных консервов - их точно стоит брать на Новый год

Открытие банки с рыбными консервами — всегда волнительный момент. Будет ли внутри сочная, ароматная рыба или суховатая масса с сомнительным запахом? Чтобы праздничный стол не омрачили разочарования, эксперты Росконтроля провели лабораторные испытания популярных образцов. Проверяли всё: безопасность, соответствие заявленному составу, вкус, запах и ключевой показатель — кислотное число жира, который говорит о свежести сырья.

Рейтинг проверенных консервов: от бюджетных до премиальных

1. «Главпродукт» — шпроты из балтийской кильки. Бюджетный лидер с минимальными замечаниями

Основные плюсы: Высокое содержание рыбы в банке, низкое кислотное число жира (свидетельство свежести), полное соответствие ГОСТ.

Что учесть: У 7% рыбок сползла кожица (технологическая особенность), в масле присутствуют минимальные взвешенные частицы.

Вердикт: Надёжный выбор для повседневного и праздничного стола. Оптимальное соотношение цены и качества.

2. «Старая Рига» — шпроты. Эталон вкуса и качества в премиум-сегменте

Основные плюсы: Безупречные вкус и аромат, цельная, блестящая рыба, прозрачное масло без примесей. Самый низкий уровень бенз(а)пирена (вредного продукта копчения).

Что учесть: Незначительные расхождения в маркировке по жиру и белку, не влияющие на безопасность.

Вердикт: Консервы, которым можно доверять полностью. Идеальный вариант для важного праздничного угощения.

3. «5 морей» — печень трески. Осознанный выбор для здоровья

Основные плюсы: Рекордное содержание печени (67%), низкое содержание соли, богатый профиль Омега-3, витаминов A и D. Кремовая консистенция, насыщенный, но не резкий запах.

Что учеть: Цена выше средней.

Вердикт: Это не просто закуска, а функциональный продукт. Переплата оправдана составом и пользой.

4. «Совок» — килька в томатном соусе. Бюджетный вариант с оговорками

Основные плюсы: Безопасен, низкое содержание соли.

Что учесть: Расслоившийся соус, суховатая рыба. Жира в продукте на 23% меньше заявленного.

Вердикт: Может сгодиться для добавления в салаты, но как самостоятельная закуска разочарует. Цена завышена относительно качества.

5. «Дальморепродукт» — сайра натуральная. Много рыбы, но вопросы к свежести

Основные плюсы: Высокая наполняемость банки рыбой, классический вкус.

Что учесть: Повышенное кислотное число жира (возможное использование не самого свежего сырья). Расхождения в маркировке по белку и жиру.

Вердикт: Подойдёт для горячих блюд (супы, запеканки), где недостатки менее заметны.

Три ключевых правила выбора в магазине

На основе экспертизы можно сформулировать чек-лист для покупки:

1. Изучите маркировку. Честный производитель точно указывает состав, массу нетто и соотношение рыбы и заливки. Избегайте продуктов с расплывчатыми формулировками.

2. Оцените упаковку. Банка не должна быть деформированной, вздутой или иметь следы ржавчины. Обратите внимание на дату изготовления — чем свежее, тем лучше.

3. Доверяйте стандартам. Наличие знака ГОСТ на традиционных видах консервов (шпроты, печень трески, сайра натуральная) — дополнительный гарант соблюдения строгих технологий.

Экспертное замечание:

«Кислотное число жира — это объективный индикатор, который не обманешь маркетингом. Низкий показатель означает, что производитель работал со свежим сырьём и соблюдал все технологические нормы. При выборе между двумя аналогичными банками я всегда рекомендую смотреть не только на бренд и цену, но и на эту цифру в протоколах испытаний, если они доступны. Именно она часто отличает по-настоящему качественный продукт от просто разрекламированного», — комментирует технолог пищевой промышленности Анна Зайцева.

Итог: Для безоговорочного качества выбирайте «Старую Ригу», для лучшего баланса цены и надежности — «Главпродукт». А если хотите добавить праздничному столу не только вкуса, но и пользы, обратите внимание на печень трески «5 морей».