Вкусный салат со свеклой: домашних от него за уши не оттащить — легкий и быстрый рецепт

Кулинарные блоги становятся всё более популярными, и одним из самых ярких представителей этой сферы является Оксана Пашко. Она славится своими простыми, но изысканными рецептами, которые легко повторить даже начинающим кулинарам. Одним из её любимых блюд является свекольный салат, который, по словам Оксаны, «домашних за уши не оттащишь». Это универсальное и элегантное блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного мероприятия.

Почему свекольный салат так популярен?

Свекла — это не только вкусный, но и полезный овощ. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её незаменимой в рационе. Нежный, сладковатый привкус свеклы в сочетании с ароматным обжаренным луком создаёт гармоничное сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Этот салат не только радует глаз яркими цветами, но и наполняет тело энергией и полезными веществами.

Ингредиенты для свекольного салата (на 2 порции)

• Свекла (отварная или запеченная) — 2 средние корнеплода (примерно 300-400 г)
• Лук репчатый — 2 обычные головки
• Лимонная кислота (или лимонный сок) — 1 щепотка (или 1 столовая ложка, в зависимости от кислотности лимона и ваших предпочтений)
• Соль — 1/3 чайной ложки (или по вкусу)
• Чёрный перец молотый — по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания лука (примерно 2-3 столовых ложки)
• Свежая зелень — для украшения (петрушка, укроп или кинза)

Этапы приготовления:

1. Подготовка свеклы. Свеклу можно отварить или запечь. Для варки поместите её в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите до полной готовности (около 40-60 минут, в зависимости от размера корнеплодов). Для запекания заверните свеклу в фольгу и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. После того как свекла остынет, очистите её от кожуры и натрите на крупной терке. Для более интересной текстуры можно использовать терку для корейских салатов, что придаст блюду оригинальность.

2. Подготовка лука. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чем мельче будет нарезка, тем ярче раскроется его вкус в салате.

3. Обжаривание лука. Нагрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Будьте внимательны: не пережарьте лук, иначе он станет горьким. Идеальный результат — карамельный цвет и мягкая консистенция.

4. Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соедините обжаренный лук с натертой свеклой. Добавьте лимонную кислоту или сок лимона для лёгкой кислинки, которая сбалансирует сладость свеклы. Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Подача. Дайте салату настояться в течение 10-15 минут, чтобы вкусы смогли «подружиться». Подавайте на стол, украсив свежей зеленью — это добавит свежести и яркости вашему блюду.

Заключение

Свекольный салат по рецепту Оксаны Пашко — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство. Его простота и изысканность делают его идеальным выбором для любого стола. Попробуйте этот салат, и вы поймёте, почему он завоевал сердца многих. Удачного вам приготовления!