Плов — жирно и долго: готовлю рис с фрикадельками — обалденный обед в одной сковороде
- 14:50 23 января
- Анастасия Дмитриева
Иногда я ловлю себя на мысли: хочу домашнего обеда, но не хочу стоять у плиты. И тогда на помощь приходит мой «волшебный» рецепт — блюдо, которое выглядит как полноценный обед, но готовится почти само. Это не плов, не запеканка и не сложная кухня. Это просто идеальная история про то, как можно накормить семью вкусно и быстро — всего в одной сковороде.
Секрет прост: рис, фрикадельки и овощи готовятся вместе, как будто они давно знают друг друга. Фрикадельки получаются нежные, рис — рассыпчатый, а овощи добавляют яркость и свежесть. И самое приятное — вы тратите минимум времени, а результат выглядит как из ресторана.
Я всегда начинаю с фарша: добавляю лук, соль, перец и любимые специи, хорошо вымешиваю и формирую маленькие фрикадельки. Маленькие — потому что они быстрее схватывают корочку и остаются сочными внутри. На раскалённой сковороде я обжариваю их до золотистой корочки, не доводя до готовности — нам нужно лишь «запечатать» сок.
Дальше начинается магия: в ту же сковороду добавляю промытый рис и замороженную овощную смесь. Заливаю всё кипящей водой или бульоном, так чтобы жидкость покрывала рис на сантиметр. Накрываю крышкой, убавляю огонь и забываю о блюде на 20–25 минут. В этот момент кухня наполняется таким ароматом, что уже хочется ложку в руки взять и просто «поблагодарить себя».
И вот главный трюк: не мешать. Ни в коем случае. Тогда рис не слипается, а становится аккуратным и воздушным. После того как огонь выключен, даю блюду постоять ещё 5–10 минут, затем вилкой аккуратно взрыхляю — и получаю идеальную структуру: каждая крупинка отдельная, а фрикадельки будто приготовлены отдельно, но идеально сочетаются с рисом.
Если хотите сделать ещё нежнее — добавьте в фарш ложку сметаны или кусочек хлеба, размоченного в молоке. Если хотите глубже вкус — используйте бульон вместо воды. Но честно? Даже в базовом варианте это блюдо всегда «попадает в точку».
Итог: за 40 минут у вас на столе — сытный, ароматный и домашний обед, который готовится без лишней суеты. Секрет в том, что всё делается в одной сковороде, а вкус выходит как будто вы провели у плиты весь день.
Попробуйте — и это станет вашим новым «обеденным спасением», пишет источник. Приятного аппетита
Читайте также: