Заливаю сливки в полторашку — через 15 минут достаю идеальное сливочное масло: нежное, как крем, с ореховым привкусом
- 22:51 7 ноября
- Валентина Володина
Как сделать сливочное масло из сливок в бутылке
Для домашнего масла не нужна специальная маслобойка: обычная бутылка объёмом 1,5 литра справляется с задачей вручную. Из 500 мл жирных сливок получается примерно 180–220 г масла, а само взбивание обычно занимает 8–15 минут.
Что понадобится
- Сливки 33–35% — 500 мл
- Ледяная вода — для промывания
- Соль — щепотка по желанию
- Паста из обжаренного фундука без сахара — ½ ч. л. по желанию
Сливки жирностью 10–20% брать не стоит: молочного жира в них недостаточно для такого способа.
Полторашку заполняют только на треть
Чистую бутылку охлаждают, наливают сливки и плотно закрывают. Свободное пространство обязательно: масса должна хорошо перемещаться внутри.
Бутылку энергично встряхивают. Сначала сливки становятся густыми, будто крем, затем масса неожиданно распадается на жёлтые крупинки и жидкость. Это и есть момент отделения масла от пахты.
Через 8–15 минут комочки собираются вместе. Пахту сливают через горлышко — её можно оставить для блинов или оладий.
Ледяная вода делает масло плотнее
Бутылку аккуратно разрезают чистыми ножницами, масло перекладывают в миску с очень холодной водой и разминают ложкой. Помутневшую воду меняют несколько раз, пока она не станет почти прозрачной.
После этого масло хорошо отжимают и разминают до гладкости. Получается нежная сливочная масса, которая после небольшого размягчения легко намазывается на хлеб.
Само свежее масло имеет сливочный вкус. Для той самой лёгкой ореховой нотки в готовую массу вмешивают половину чайной ложки натуральной пасты из обжаренного фундука без сахара.
Готовое масло хранят в холодильнике в чистой закрытой ёмкости, сообщает kinoafisha.info.
Ранее мы писали: «2 ложки в таз на 10 литров — и полотенца белее первого снега: подсмотрела японскую хитрость для кухонного текстиля» и «Перестаньте жалеть мозг — учите по 5 новых слов в день: 3 жизненные мудрости Бехтеревой, чтобы память не ржавела с возрастом».
Читайте также:
- «На Год Козы-2027 забудьте про сувениры-пылесборники: 5 подарков для близких — красиво, уютно и с пользой каждый день»
- «В Fix Price охочусь за „мочалками-осьминожками“: скупаю охапками, хотя мыться ими не собираюсь — необычное применение копеечной находки»
- «Капризную сосну для террасы больше не беру: стелю смоляного „терминатора“ — ливни лупят, сугробы давят, а настил стоит годами»
- «Перед морозами тащу в теплицу 3 природных материала — весной вместо земляного „кирпича“ пышный бисквит: лопата входит как в масло»
- «Ногти после гель-лака тоньше бумаги: 1 капля масла на ночь — и пластина как сталь: меньше слоятся, отрастают ровнее»