Леплю по 50 штук — и всё равно мало: «Рубиновые снежки» из крабовых палочек на Новый год — нарядная закуска вместо надоевших салатов
- 03:03 11 ноября
- Анна Ефимова
Как приготовить новогоднюю закуску Рубиновые снежки из крабовых палочек за 15 минут
На новогоднем столе всегда хочется видеть что-нибудь необычное. Оливье и селёдка под шубой давно стали классикой, но иногда достаточно одной яркой закуски, чтобы привычное праздничное меню заиграло новыми красками.
«Рубиновые снежки» выглядят как маленькие ёлочные украшения: снаружи красная крабовая стружка, а внутри — нежная сырная начинка с чесноком. Готовятся они без плиты и духовки, если яйца сварены заранее.
Что понадобится для закуски
- Крабовые палочки — 200 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- варёные яйца — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- майонез — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- свежий укроп — для украшения.
Из этого количества получится примерно 10–12 небольших шариков.
Как приготовить «Рубиновые снежки»
Крабовые палочки предварительно охлаждают, чтобы их было удобнее натирать. С каждой снимают красный верхний слой, если он легко отделяется, и мелко нарезают или натирают его отдельно. Именно эта яркая стружка понадобится для украшения.
Оставшуюся белую часть крабовых палочек измельчают на мелкой тёрке. Таким же способом натирают сыр и очищенные варёные яйца.
Все ингредиенты соединяют в миске, добавляют пропущенный через пресс чеснок и майонез. Массу тщательно перемешивают. Она должна получиться достаточно плотной, чтобы держать форму.
Влажными руками формируют небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Каждый обваливают в красной крабовой стружке, слегка прижимая её к поверхности.
Если красного покрытия оказалось недостаточно, можно использовать мелко натёртую крабовую палочку целиком. Цвет получится менее насыщенным, зато закуска сохранит нарядный вид.
Как подать закуску на Новый год
Готовые «Рубиновые снежки» раскладывают на белой тарелке или небольшом блюде. Между шариками размещают веточки укропа, напоминающие еловую хвою.
Особенно красиво смотрится сочетание красной крабовой оболочки и белоснежной сырной серединки. На праздничном столе такие шарики напоминают миниатюрные новогодние игрушки.
Перед подачей закуску желательно охладить 15–20 минут, чтобы она стала плотнее. Само приготовление занимает около 15 минут.
Важно
Используйте свежие крабовые палочки и качественный майонез. Готовую закуску держите в холодильнике при температуре не выше +4 °C и не оставляйте надолго на праздничном столе. При аллергии на рыбу, яйца или молочные продукты блюдо не подходит.