Рулеты из лаваша на праздник делаю так: без шпрот и крабовых палочек — 3 нереальные начинки
- 14:00 12 ноября
- Анастасия Дмитриева
Вместо привычных бутербродов на новогодний стол можно поставить целое блюдо разноцветных рулетиков из лаваша. Никаких шпрот и крабовых палочек: здесь красная рыба с нежным сыром, сельдь со свёклой и печень трески с яйцами. Все три закуски готовятся без духовки, а на срезе выглядят так нарядно, будто их специально заказали для праздничного фуршета.
1. Рулет с красной рыбой — нежный и нарядный
Для приготовления понадобятся:
- тонкий лаваш — 1 лист;
- слабосолёная красная рыба — 150 г;
- творожный сыр — 120 г;
- свежий огурец — 1 шт.;
- укроп — 10 г.
Лаваш раскладывают на столе и равномерно смазывают творожным сыром. Сверху распределяют тонкие ломтики красной рыбы, огуречную соломку и измельчённый укроп.
Огурец предварительно обсушивают бумажным полотенцем, чтобы начинка не размочила основу. Лаваш плотно сворачивают, заворачивают в пищевую плёнку и отправляют в холодильник на 30–40 минут.
2. Рулет с сельдью и свёклой — почти «шуба», только интереснее
Ингредиенты:
- тонкий лаваш — 1 лист;
- отварная свёкла — 150 г;
- слабосолёная сельдь — 120 г;
- варёные яйца — 2 шт.;
- густой натуральный йогурт — 30 г;
- горчица — 5 г.
Свёклу натирают на мелкой тёрке и тщательно отжимают от лишнего сока. Яйца измельчают, смешивают со свёклой, йогуртом и горчицей.
Полученную массу распределяют по лавашу, сверху раскладывают мелкие кусочки сельди. Заготовку сворачивают плотным рулетом и охлаждают 30–40 минут. На срезе получается яркая свекольная спираль с аппетитными кусочками рыбы.
3. Рулет с печенью трески — сливочный вкус без майонеза
Ингредиенты:
- тонкий лаваш — 1 лист;
- печень трески — 120 г;
- варёные яйца — 2 шт.;
- свежий огурец — 1 небольшой;
- зелёный лук — 3 пера.
С печени трески сливают масло, после чего разминают её вилкой. Добавляют натёртые яйца, измельчённый зелёный лук и мелко нарезанный огурец без лишней влаги.
Начинку перемешивают и распределяют по лавашу. Рулет плотно сворачивают, заворачивают в плёнку и оставляют в холодильнике на 30–40 минут.
Перед подачей все три рулета нарезают острым ножом на кусочки толщиной 2–3 см. Чтобы срезы получились особенно аккуратными, лезвие периодически протирают.
Рулетики раскладывают на большом блюде, чередуя красную, свекольную и золотистую начинки. Получается настоящая новогодняя мозаика: три разных вкуса, яркая подача и ни одного скучного бутерброда.
По материалам popcornnews