Делаю намазки на хлеб дома — магазинные паштеты больше ни за что не куплю: 5 рецептов на любой вкус
- 23:50 13 ноября
- Пётр Борисов
5 домашних намазок на хлеб: рецепты с яйцами, печенью, рыбой, грибами и сыром
Утром не всегда хочется готовить что-то сложное, а привычные бутерброды с колбасой быстро надоедают. В таких случаях выручают домашние намазки. Их можно сделать из обычных продуктов, которые найдутся в холодильнике, а затем подавать с хлебом, тостами или гренками. Собрала пять вариантов на разный вкус: от нежной яичной пасты до сытного печёночного паштета.
Яичная намазка с сыром и чесноком
Для приготовления понадобятся 3 яйца, 100 г твёрдого сыра, 2 столовые ложки майонеза, зубчик чеснока, немного укропа, соль и перец.
Яйца варим вкрутую 9–10 минут после закипания, охлаждаем и натираем на мелкой тёрке. Так же измельчаем сыр, добавляем чеснок, укроп и майонез. Перемешиваем до густой консистенции, приправляем и убираем в холодильник на 15–20 минут. Особенно хорошо такая намазка сочетается с подсушенным чёрным хлебом. Майонез можно заменить густой сметаной, а для свежести добавить зелёный лук.
Нежный паштет из куриной печени
Берём 400 г куриной печени, морковь, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем 4–5 минут. Добавляем натёртую морковь и готовим ещё 5–7 минут. Овощи перекладываем в тарелку, а на освободившейся сковороде обжариваем очищенную от плёнок печень до полной готовности. Внутри она не должна оставаться сырой.
Соединяем печень с овощами и размягчённым сливочным маслом, измельчаем блендером. Приправляем и охлаждаем не меньше часа. Получается густой паштет, который особенно вкусен с ржаным хлебом и маринованным огурчиком.
Рыбная намазка из консервированной горбуши
Понадобятся банка горбуши весом около 240 г, 2 варёных яйца, 80 г сливочного сыра, небольшой солёный огурец, столовая ложка лимонного сока, укроп и перец.
С рыбы сливаем жидкость, убираем крупные косточки и разминаем мякоть вилкой. Добавляем натёртые яйца, мелко нарезанный огурец, сливочный сыр, зелень и лимонный сок. Всё перемешиваем. Если масса слишком густая, вливаем немного жидкости из консервов. Охлаждаем 15–20 минут и подаём на багете или тостах. Вместо горбуши подойдут тунец или сайра.
Грибная намазка со сливочным сыром
Для этого варианта нужны 300 г шампиньонов, крупная луковица, 100 г сливочного сыра, столовая ложка растительного масла, 20 г сливочного масла, соль и перец.
Лук обжариваем около 4–5 минут, затем добавляем нарезанные грибы. Готовим без крышки, пока не испарится лишняя влага. Кладём сливочное масло, приправляем и слегка подрумяниваем грибы. Даём смеси остыть, соединяем со сливочным сыром и измельчаем блендером. Через 30–40 минут в холодильнике намазка станет плотнее. Её можно подавать не только на хлебе, но и в тарталетках.
Морковная намазка с плавленым сыром
Понадобятся 2 средние моркови, 2 плавленых сырка общим весом 180–200 г, 1–2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, соль, перец и укроп по желанию.
Морковь отвариваем до мягкости примерно 20–30 минут, остужаем и мелко натираем. Сырки предварительно держим в морозилке 15–20 минут, чтобы их было удобнее измельчить. Соединяем продукты, добавляем чеснок и майонез, регулируя густоту. Приправляем и охлаждаем 20–30 минут. Для разнообразия можно положить немного грецких орехов или взять копчёный плавленый сыр.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует не намазывать пасты на хлеб задолго до подачи. Особенно это касается сочных рыбных и овощных вариантов: хлеб может размокнуть. Удобнее хранить закуску в закрытом контейнере в холодильнике, а бутерброды собирать непосредственно перед едой.
Источник рецептов: дзен-канал «zmievskie».
Ранее мы писали: Деревья в октябре больше не белю: сосед подсказал 5 простых и бюджетных вариантов на замену и Жалюзи снял и больше не верну: простая замена преобразила балкон — выглядит премиальнее, а затрат минимум
Читайте также: