Производители йогуртов в России ищут альтернативу импортным ингредиентам
- 18 января 2023
- Роман Кирпа
Пришлось изменить рецепт продукта, чтобы справиться с дефицитом “традиционного” загустителя.
Санкции ударили по производителям йогуртов в России. За три квартала минувшего года в стране снизился спрос на кисломолочные десерты, но помимо того производители йогуртов и пудингов опасаются нехватки пищевых крахмалов, что помогают продукту загустеть, пишет “Коммерсантъ”.
Со слов отраслевых экспертов, чтобы справиться с нехваткой загустителя, производителям приходится менять рецептуру продуктов — альтернатива “традиционному” загустителю стоит дороже.
Если ранее модифицированный кукурузный крахмал ввозили из западных стран, то сегодня его поставки прекращены из-за введенных антироссийских санкций. Источник издания прогнозирует, что из-за сложившейся ситуации в России может сократиться производство десертов и йогуртов: внутри страны необходимых крахмалов делают мало, а отыскать импортную замену непросто.
