Куриный бульон будет прозрачнее слезы: добавьте при варке мяса этот ингредиент — ароматный и вкусный суп гарантирован

Многие хозяйки стремятся сварить куриный бульон, который бы отличался прозрачностью и приятным золотистым оттенком. Однако часто он получается мутным и менее насыщенным по вкусу. Существует несколько важных приемов, которые помогут вам создать действительно вкусную основу для супов и других блюд.

Автор канала на Дзене «Кухня наизнанку» выделяет несколько основных моментов, которые стоит учесть. Главное — это выбор качественной курицы. Идеально использовать домашнюю птицу для бульона, но если вы покупаете курицу в магазине, замочите ее в холодной воде на полчаса перед приготовлением.

Следующий важный шаг — поджарка овощей. Нарежьте крупными кусками лук, морковь и стебель сельдерея. На сухой сковороде обжарьте их до появления легкого подгорания. Это усиливает аромат овощей и придаёт бульону дополнительные вкусовые оттенки.

После этого поместите курицу и обжаренные овощи в кастрюлю и залейте их холодной водой. Как только вода закипит, снимите пену.

Далее варите курицу на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Сильное кипение может сделать бульон мутным.

Совет: Перед тем как ставить курицу в холодильник, отделите мясо от костей. Это поможет дольше сохранить его свежим. Рекомендуется использовать вакуумные упаковки.