Ушлые дачники используют этот трюк с пакетом и иглой — и бед не знают: урожай остается свежими до самой весны

Как хранить морковь и свёклу до весны без гнили и усушки  

Вырастить богатый урожай — только первый шаг. Настоящая задача огородника — сохранить корнеплоды сочными и крепкими до самой весны. Секрет долговременного хранения кроется не только в погребе, но и в правильной подготовке овощей, которая создаёт для них идеальный микроклимат.  

Почему портятся корнеплоды  

Главные причины — слишком влажная среда, провоцирующая гниение, и пересушивание, из-за которого овощи вянут. Хранение в песке или опилках не всегда поддерживает нужный баланс. Более надёжный способ — полиэтиленовые пакеты с перфорацией, обеспечивающие оптимальную влажность (95–97%) и вентиляцию.  

Пошаговый алгоритм  

Отбор  

На хранение оставляйте только ровные, здоровые, средние и крупные экземпляры без повреждений и трещин. Мелкие или испорченные сразу используйте в еду, сушку или заморозку.  

Мойка и дезинфекция  

Аккуратно смойте грязь, не повреждая кожицу. Для уничтожения спор плесени окуните на 1–2 минуты в слабый раствор марганцовки или фитоспорина.  

Обрезка  

Срежьте ботву, оставив пенёк 1–2 мм, и удалите кончик хвостика на 0,5–1 см — так вы исключите прорастание и начало гнили.  

Просушка  

Разложите овощи в один слой в тёмном, прохладном и проветриваемом месте до полного удаления влаги.  

Фасовка  

Положите овощи в плотные пакеты по 3–5 кг, сделайте 10–15 небольших отверстий сверху и снизу. Не завязывайте пакеты — отверстия обеспечат газообмен и выведут лишнюю влагу.  

Хранение  

Уложите пакеты в ящики и поместите в погреб при температуре около 0…+2°C.  

Этот метод прост, не требует дорогих материалов и позволяет наслаждаться собственным урожаем даже в апреле, сохранив вкус и сочность овощей.