Работники птицефабрик никогда не берут яйца категории СО: почему стоит обходить их стороной

• Интересное
• Новости России
• Полезное

• 16 сентября 2025
• Анна Ефимова

фото из архива редакции

Выбираем куриные яйца: правда о категории, размере, свежести и пользе

Многие думают, что крупные яйца — это всегда лучший выбор. Но на самом деле категория СО (отборные) означает только вес яйца (от 65 до 75 г) и не гарантирует его свежесть или питательную ценность. Размер яйца зависит от возраста курицы: зрелые птицы откладывают крупные яйца, а молодые — более мелкие, которые часто содержат больше полезных веществ и имеют прочную скорлупу.

Как читать маркировку и что важно знать

• Категории по весу:
  • СВ, СО, С1, С2, С3 обозначают только массу яйца, но не его свежесть или качество.

• Свежесть важнее размера:
  • Обратите внимание на дату производства и срок реализации. Диетические яйца (категория «Д») обычно свежие и продаются в течение 7 дней.

• Происхождение имеет значение:
  • Яйца с местных ферм часто имеют яркий желток и насыщенный вкус. Промышленные яйца обычно более однообразные.

• Скорлупа и цвет:
  • Толщина скорлупы зависит от возраста птицы и её питания. Цвет скорлупы определяется породой курицы и не влияет на качество яйца.

• Маркетинговые надписи:
  • Надписи вроде «обогащённые» не всегда означают существенное отличие в составе. Проверяйте конкретные данные.

Как выбирать яйца на практике

• Оптимальный выбор:
  • Яйца категорий С1 или С2 — это баланс размера, цены и пользы.

• Свежесть и происхождение:
  • Отдавайте предпочтение свежим яйцам от известных производителей.

• Упаковка:
  • Картонный лоток лучше защищает яйца и более экологичен.

• Для максимальной пользы:
  • Выбирайте яйца от молодых или хорошо откормленных кур.

Почему фабричные специалисты обходят категорию СО стороной

Специалисты знают, что крупные яйца чаще откладывают старые куры, у которых качество желтка и содержание полезных веществ ниже, чем у молодых несушек.

Рекомендуем также:

• Перед каждой уборкой кипячу лавровый лист: этому меня научила свекровь - гениальный бытовой лайфхак из моей копилки
• Не влюбляйтесь в Раков никогда: вот почему - 5 основных причин
• Почему капуста не квасится, а портится. Секрет русских хозяек, которого мужики не знали
• Осенью вместо горчицы сею этот мощный сидерат - проволочника и фитофтору счищает вмиг: после картошки и томатов идеально
• Фавориты и разочарования в "Ермолино": что смело можно брать, а что стоит обходить стороной — честный отзыв постоянного покупателя