Вот этим и буду питаться в Пост: картофельная запеканка за 15 минут – один раз приготовил, несколько дней доедаешь

Пост для верующих — время особого внутреннего состояния, когда на первый план выходят покаяние и очищение. Но это и период ограничений, в том числе в пище. Из рациона исключают мясо, молочные продукты и яйца. Однако постная еда вовсе не обязана быть скудной и безвкусной, как думают многие.

Тот, кто хоть раз пробовал пищу в монастыре, подтвердит: постные блюда могут быть сытными и разнообразными. Автор этих строк тоже имел такой опыт. Больше всего удивило обилие угощений на столе и то, что после трапезы чувствуешь себя полностью насытившимся.

Конечно, монашеский устав строже, чем правила для мирян. Но даже в обителях делают исключения для тех, у кого есть заболевания. Кому-то разрешают рыбу во все дни поста, а кому-то — яйца и даже молочные продукты. В рабочей тетради сохранилась запись рецептов, сделанная наспех со слов трудницы, которая помогала на кухне.

Картофельная запеканка по-монастырски

Картофель варят в мундире в подсоленной воде до готовности. Когда клубни остынут, их чистят, нарезают ломтиками и слегка обжаривают на растительном масле.

Отдельно пассеруют репчатый лук. Количество лука определяют по вкусу — кто-то любит, когда его много, а кому-то достаточно для аромата.

Обжаренный картофель смешивают с луком, добавляют немного муки, солят и перчат. Массу перекладывают в форму и отправляют в духовку на 10–15 минут, чтобы блюдо хорошо прогрелось и схватилось.

Перед подачей запеканку посыпают свежей зеленью — подойдет укроп, петрушка или зеленый лук.

Что подавали к запеканке в монастыре

В тот день на столе, кроме картофельной запеканки, стояли квашеная капуста, грибы с луком, заправленные растительным маслом, и салат из свежей моркови с курагой, яблоком и грецкими орехами. Салат полили каким-то особенно душистым маслом — возможно, ореховым или с добавлением трав.

Отдельного упоминания заслуживает постный хлеб с травами. Его аромат заполнял всю трапезную. Попробовать хотелось каждое блюдо, и отказывать себе не пришлось — всего было вдоволь.

Этот обед наглядно показал: если подойти к приготовлению с душой и знанием дела, постная еда не просто утоляет голод, а приносит настоящее гастрономическое удовольствие.

Источник: дзен-канал «Дамы, давайте худеть вместе».

Читайте также: 

• Про Абхазию забыли: почему советский курорт-конкурент стал выбором элиты — главные достопримечательности
• Всю жизнь варил пельмени неправильно: теперь больше не кидаю их в кипяток – и вот почему
• Думаете, что тараканы пропали из вашей квартиры? Это не так – и этномолог объяснил, почему