Возвращение забытых бутербродов: вкус 90-х снова в моде — просто приготовьте и поностальгируйте для души
- 14:50 1 марта
- Анастасия Дмитриева
У меня есть слабость к еде из прошлого. Не к той, что подавали в ресторанах, а к самой простой, домашней, которую мама делала на скорую руку, когда хотелось чего-то сытного и уютного. И вот недавно я вспомнила один рецепт, который, кажется, был у каждой хозяйки в девяностых и нулевых.
Горячие бутерброды с колбасой, картошкой и морковкой. Звучит странно? На вкус — объеденье. Хрустящая корочка, мягкая начинка, аромат жареного лука и колбасы — это тот самый вкус, ради которого хочется вернуться в детство хоть на один вечер.
Что нам понадобится
Всё просто и доступно, ничего экзотического.
- Батон — 7–8 ломтиков (лучше брать не слишком мягкий, чтобы не развалился)
- Варёная колбаса — 70–80 г
- Сырой картофель — 50–60 г (одна небольшая картофелина)
- Свежая морковь — 50–60 г
- Лук — 1 маленькая луковица
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Масло для жарки
Как я это делаю
Никакой магии, всё на тёрке и сковороде.
- Натираю колбасу на крупной тёрке. Туда же — сырой картофель и морковь. Тоже на крупной, чтобы чувствовалось.
- Лук режу мелко, добавляю в миску. Туда же яйцо, ложку муки, соль. Всё тщательно перемешиваю. Получается такая овощно-колбасная масса, немного жидковатая, но мука её свяжет.
- Распределяю смесь по ломтикам батона. Не тонким слоем, а так, чтобы закрыть всю поверхность. Обычно из этого количества ингредиентов выходит 6–7 бутербродов.
- Разогреваю сковороду с маслом. Кладу бутерброды начинкой вниз. Жарю на среднем огне до румяной корочки. Минуты 3–4, потом аккуратно переворачиваю и поджариваю вторую сторону, если хочется хруста со всех сторон.
Можно жарить только с одной стороны — тогда низ останется мягким, а верх поджаристым. Я люблю, когда обе стороны хрустят, поэтому переворачиваю.
С чем есть
Эти бутерброды хороши сами по себе. С чаем, с бульоном, просто так, когда хочется чего-то тёплого и сытного. В детстве мы ели их с молоком, сейчас я чаще подаю с овощным салатом или просто с зеленью.
Почему я их люблю
Это не еда для Инстаграма. Это еда для души. Простая, без претензий, но такая родная. Вкус, который возвращает в кухню, где пахнет жареным луком, где мама стоит у плиты, а ты ждёшь, когда можно будет схватить горячий бутерброд и обжечься, потому что невтерпёж.
Если вы тоже скучаете по таким моментам — попробуйте сделать. Может, и для вас это станет тем самым "вкусом детства", сообщает Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Читайте также: