Опытные хозяйки творог скупают килограммами: готовят вкуснятину на завтрак — превосходит банальные сырники и запеканку
- 00:32 14 июня
- Анна Ефимова
Утро. Снова думаете, что бы такого приготовить из творога? Сырники вечно разваливаются, запеканка приелась. А ведь есть блюдо, о котором молчат опытные хозяйки. Они скупают творог килограммами, но готовят не привычное, а кое-что другое. Результат — нежнее облака и сытнее любой выпечки.
Почему это лучше сырников
Сырники требуют возни у плиты: лепи, жарь, переворачивай, следи, чтобы не подгорели. А тут — замешал, залил в форму и забыл на полчаса. Духовка сделает всё сама. И вкус совсем иной: не плотный, а лёгкий, почти суфле. Никакой муки и манки — только яйца, молоко и творог.
Ингредиенты и пропорции
Всё просто и доступно:
-
150 г творога (любой жирности, но с 5–9% нежнее);
-
6 яиц;
-
300 мл молока;
-
30 г сливочного масла + ещё кусочек для смазки;
-
полчайной ложки соли.
Ни сахара, ни ванили — это не десерт, а полноценный завтрак. Подавать можно с зеленью, сметаной или даже с ягодами, если хочется сладкого.
Готовка за три движения
Первый шаг: разбейте яйца в миску, добавьте соль, перемешайте вилкой (не взбивайте до пены, просто до однородности). Влейте молоко, положите творог. Тщательно вымешайте — пусть останутся мелкие творожные крупинки, они дадут приятную текстуру.
Второй шаг: смажьте форму для запекания сливочным маслом. Вылейте смесь, сверху разбросайте кусочки оставшихся 30 г масла. Оно растает и создаст румяную корочку.
Третий шаг: поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30–40 минут. Ориентируйтесь на цвет: края подрумянятся, середина станет упругой, но не сухой.
Достаёте — и перед вами пышный, высокий омлет, который при разрезании не оседает. Подавать тёплым.
Хитрости для идеального результата
Творог лучше протереть через сито или размять вилкой, если он крупнозернистый. Тогда не будет комков. Форму берите с бортиками — смесь поднимется на треть. Не открывайте духовку первые 20 минут, иначе омлет упадёт.
Совет от автора
Чтобы творожный омлет получился ещё интереснее, добавьте в смесь горсть мелко нарезанной зелени (укроп, зелёный лук) или кусочки слабосолёной сёмги. И не бойтесь экспериментировать с сырами: 50 г тёртого пармезана или феты сделают вкус средиземноморским. Просто уменьшите количество соли.