Ученые назвали какой суп самый вредный: в России его готовят почти в каждой семье
- 00:32 12 июля
- Семён Слепаков
Почему куриный бульон оказался в центре внимания
Куриный бульон десятилетиями считался символом домашней кухни и одним из самых популярных супов. Однако специалисты отмечают: при использовании мяса промышленного производства такое блюдо может содержать нежелательные вещества, попадающие в него во время длительной варки.
Какие риски называют эксперты
В промышленном птицеводстве для профилактики заболеваний и ускоренного выращивания птицы могут применяться антибиотики, противопаразитарные препараты и другие кормовые добавки. Их следы способны накапливаться в коже, жире и костях — именно эти части часто используют для приготовления наваристого бульона. Кроме того, в тканях птицы иногда обнаруживаются тяжелые металлы и другие загрязнители окружающей среды.
Регулярное употребление такой пищи, по мнению специалистов, потенциально может способствовать развитию устойчивости бактерий к антибиотикам и увеличивать нагрузку на организм.
Как уменьшить возможный вред
Полностью отказываться от куриного бульона необязательно. Гораздо важнее выбирать продукцию надежных производителей или птицу с подтвержденным контролем качества. Разнообразный рацион и умеренность в питании также помогают снизить возможные риски.
Совет от автора
Перед приготовлением первого блюда снимайте кожу с курицы и сливайте первый бульон после нескольких минут кипения — такой прием помогает уменьшить количество части растворимых примесей.