Итальянское оливковое масло с Ozon беру бутылками: лью на горячий хлеб — и завтрак будто в маленьком кафе Тосканы
- 13:30 7 сентября
- Валентина Володина
У оливкового масла первого отжима есть применение, где его вкус раскрывается особенно ярко: не прятать в сложном салате, а полить им только что подрумяненный хлеб. Именно на такой простоте построена тосканская традиция — горячий ломоть натирают чесноком, солят и добавляют масло.
Для этого подходит и представленное на Ozon оливковое масло Filippo Berio. Производитель описывает его как сбалансированное, с травянистыми и фруктовыми нотами и лёгким насыщенным послевкусием.
На две порции нужно совсем немного
Берут 4 ломтика хорошего хлеба, 2–3 столовые ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока и щепотку соли.
Хлеб подсушивают на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки, но середину оставляют мягкой. Пока ломтики горячие, поверхность слегка натирают разрезанным чесноком и сразу поливают маслом.
Важно именно не жарить хлеб в большом количестве масла, а добавлять его сверху: так аромат чувствуется значительно отчётливее.
Помидор превращает завтрак в полноценную закуску
Летом сверху можно положить мелко нарезанный спелый помидор с щепоткой соли. Ещё один удачный вариант — мягкий сыр и несколько капель масла уже перед подачей.
Но перегружать такой итальянский завтрак с оливковым маслом не стоит. В Тоскане ценится как раз сочетание простого хлеба, чеснока и масла — минимум продуктов, зато каждый хорошо ощущается.
Есть нюанс с надписью «итальянское»
Filippo Berio — марка с итальянскими корнями, появившаяся в Лукке в XIX веке. При этом не каждое масло этой марки обязательно изготовлено только из итальянских оливок: для такого продукта у производителя существует отдельная разновидность «100% итальянское». Поэтому происхождение сырья конкретной бутылки лучше проверять по этикетке.
Хранят оливковое масло вдали от плиты, прямого солнца и сильного нагрева — свет и тепло ускоряют ухудшение вкуса.
Личное мнение автора
Я бы для такого завтрака выбрала толстый ломоть деревенского хлеба, хорошо подрумянила его и добавила масло уже на тарелке. Мне нравится, что из четырёх простых продуктов получается еда с совершенно другим настроением — особенно если рядом чашка кофе и спелые помидоры.
Статья не является рекламой.