Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются удивительно кружевные и вкусные — тоньше бумаги

Завтрак – это не просто еда, это ритуал, начало дня, заряжающее энергией и хорошим настроением

А что может быть лучше, чем нежные, тонкие блины, словно кружевные полотна, тающие во рту? Сегодня мы раскроем секрет приготовления таких блинчиков – секрет, который заключается всего лишь в одном ингредиенте: кипятке!

Звучит неожиданно, правда? Но именно кипяток позволяет добиться невероятной тонкости и ажурности блинов. Забудьте о плотных, резиновых блинах – с нашим рецептом вы получите настоящее кулинарное чудо!

Что нам понадобится:

• Мука – 1 стакан (я рекомендую использовать пшеничную муку высшего сорта)
• Яйца – 2 штуки (крупные)
• Молоко – 1 стакан (любое, жирность на ваш вкус)
• Соль – щепотка (по вкусу, но не переборщите!)
• Масло растительное – 2 столовые ложки (рафинированное, без запаха)
• Кипяток – 1 стакан (только что вскипяченный)

Теперь переходим к самому интересному – процессу приготовления:

1. Взбиваем основу: В глубокой миске тщательно взбиваем яйца с солью. Можно использовать венчик или миксер – выбирайте, что вам удобнее. Главное – добиться однородной массы.

2. Добавляем кипяток: Это самый важный этап! Тонкой струйкой вливаем кипяток в яичную смесь, непрерывно взбивая венчиком. Не бойтесь, тесто не свернется! Кипяток "заваривает" муку, делая блины тонкими и нежными.

3. Вливаем молоко: Добавляем молоко и снова тщательно взбиваем до однородности. Масса должна получиться достаточно жидкой, как густая сметана.

4. Добавляем муку: Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку, постоянно перемешивая. Важно не спешить и тщательно размешивать, чтобы не образовывались комочки. Если у вас есть комочки – используйте венчик или миксер на низких оборотах, чтобы их разбить.

5. Завершающий штрих: Добавляем растительное масло. Это сделает блины более нежными и предотвратит их прилипание к сковороде. Еще раз хорошо перемешиваем тесто.

6. Жарим блины: Разогреваем сковороду на среднем огне. Слегка смазываем ее маслом (первый блин лучше смазать чуть больше). Выливаем на сковороду небольшое количество теста, распределяя его тонким слоем.

7. Готовим до золотистости: Жарим каждый блин по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Как только края начинают подсыхать, и блин легко отходит от сковороды, переворачиваем его.

8. Готово! Складываем готовые блины стопкой, смазывая каждый тонким слоем сливочного масла или сметаны, чтобы они не слиплись и оставались мягкими и нежными.

Теперь вы знаете секрет приготовления невероятно тонких и ажурных блинов! Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и простым завтраком. Экспериментируйте с начинками – с медом, джемом, творогом, ягодами. Приятного аппетита!