Маринуем хрустящие огурцы в банке 1 литр: простой рецепт

Забудьте о сложных рецептах и многочасовой стерилизации – маринованные огурцы по этому рецепту получаются невероятно хрустящими и ароматными, даже если вы абсолютный новичок в консервировании.

Что вам понадобится:

• Огурцы: 600 г (лучше выбирать небольшие, крепкие огурчики – они лучше сохраняют форму и хруст).
• Укроп: 1 зонтик (свежий, ароматный укроп – залог успеха).
• Лавровый лист: 2 шт. (придаст маринаду неповторимый аромат и пикантность).
• Листья черной смородины и вишни: 3-4 шт. (эти листья обладают натуральными консервирующими свойствами и придают маринаду приятную кислинку).
• Соль: 2 чайные ложки (без горки, используйте каменную или морскую соль).
• Сахар: 2 чайные ложки (без горки, сахар уравновешивает кислоту и придает маринаду приятную сладость).
• Уксусная эссенция 70%: 2 чайные ложки (будьте осторожны с эссенцией, точно соблюдайте дозировку!).
• Литровая банка и крышка: стерилизованные (это обязательное условие для долгого хранения).

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка огурцов: Тщательно промойте огурцы под холодной проточной водой. Острым ножом срежьте кончики с обеих сторон каждого огурчика. Этот шаг важен, он способствует лучшему просаливанию и предотвращает появление горечи. Замочите огурцы в холодной воде на 4 часа. Это поможет им стать более хрустящими после маринования.

2. Подготовка банки: Тщательно вымойте литровой банку и крышку с помощью моющего средства и простерилизуйте их удобным для вас способом: в кипящей воде (минимум 15 минут), в пароварке или микроволновой печи.

3. Закладка ингредиентов: На дно стерилизованной банки положите лавровый лист, зонтик укропа и листья черной смородины и вишни. Это создаст ароматную подушку для огурцов.

4. Укладка огурцов: Плотно уложите огурцы в банку вертикально, стараясь разместить их как можно теснее друг к другу. Это позволит использовать весь объем банки и обеспечит равномерное просаливание.

5. Заливка кипятком: Залейте огурцы кипятком до самого верха банки. Оставьте на 2 минуты, затем аккуратно перелейте воду в чистый сотейник или кастрюлю. Этот шаг необходим для того, чтобы прогреть огурцы и подготовить их к заливке маринадом.

6. Приготовление маринада: В воду, которую вы слили с огурцов, добавьте сахар, соль и уксусную эссенцию. Тщательно перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Поставьте сотейник на огонь и доведите маринад до кипения. Кипятите в течение 1-2 минут.

7. Заливка маринадом и консервация: Аккуратно залейте огурцы горячим маринадом до самого верха. Плотно закройте банку стерилизованной крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте ее теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.

8. Хранение: После остывания храните банку с маринованными огурчиками в холодильнике или погребе. Они будут готовы к употреблению уже через несколько часов, но наилучший вкус огурцы приобретут через 1-2 дня.

Теперь вы знаете, как приготовить невероятно вкусные и хрустящие маринованные огурчики, затратив минимум времени и усилий. Приятного аппетита!

Рекомендуем также:

• Картофельные очистки не выкидываю — они оказались на вес золота: вот как их использую — три лайфхака
• Роберт Кийосаки объяснил, как за 1 год умножить доход в 2 раза — вот подробности
• Лавровый лист засыпаю солью — всё лето не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для всех домохозяек
• Стало известно, на какой скорости бензин и дизель расходуется в 2 раза меньше — езжу и экономлю
• Четыре таблетки — и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует многочисленными побегами уже в конце июля

Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах по ссылке!