Этот салат из огурцов я закатываю каждый август: зимняя сказка с летним вкусом — с картошечкой уминают за обе щеки

• Новости России
• Полезное
• Рецепты

• 22 августа 2025
• Анастасия Дмитриева

Фото Анастасии Дмитриевой

Приготовление салата из огурцов на зиму

Сегодня мы представляем технологию приготовления консервированного салата из огурцов, который отличается приятным вкусом и сохраняет летнее качество овощей. Данный салат может быть изготовлен из огурцов любого сорта и размера, включая нестандартные формы. Рекомендуется не очищать огурцы от кожуры, однако при необходимости данная процедура может быть выполнена.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1200 г (расчёт на три банки объёмом 0,5 литра)

• Лук репчатый — 200 г

• Укроп свежий — 1 пучок

Для каждой банки:

• Лавровый лист — 1 шт.

• Душистый перец горошком — 2 шт.

• Чёрный перец горошком — 5 шт.

• Соль поваренная — 3/4 чайной ложки

• Сахар-песок — 0,5 чайной ложки

• Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка

• Масло растительное рафинированное — 1,5 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Огурцы тщательно моют, обсушивают и нарезают кружочками толщиной около 0,5 см. Крупные огурцы можно нарезать половинками или четвертинками.

2. Лук репчатый очищают и нарезают полукольцами толщиной 0,5 см.

3. Укроп промывают и мелко нарезают.

4. Подготовленные ингредиенты соединяют в большой миске и тщательно перемешивают.

5. Банки объёмом 0,5 литра моют с использованием пищевой соды, но не стерилизуют.

6. На дно каждой банки помещают по одному лавровому листу, две горошины душистого перца и пять горошин чёрного перца.

7. Салат плотно укладывают в банки, но без применения чрезмерного усилия.

8. В каждую банку добавляют три четверти чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, одну столовую ложку столового 9% уксуса и полторы столовые ложки растительного масла.

9. Банки закрывают крышками и оставляют на 15 минут для маринования.

10. Банки помещают в кастрюлю, на дно которой предварительно укладывают полотенце для предотвращения повреждения банок.

11. В каждую банку доливают горячую воду, не доходя до края, так как овощи будут выделять сок.

12. Кастрюлю накрывают крышками и доливают горячую воду до плечиков банок.

13. Стерилизацию проводят с момента закипания воды в кастрюле в течение 15 минут.

14. После стерилизации банки извлекают из кастрюли, герметично закрывают крышками, переворачивают вверх дном и укутывают до полного охлаждения.

Примечание: Данный метод консервирования позволяет сохранить вкусовые качества и полезные свойства овощей на длительный срок, пишет автор канала РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.

Читайте также:

• Начальник поезда предупреждает РЖД: без чёрных списков порядок не восстановить — вот что на самом деле творится в вагонах
• Забудьте про «нет сети»: эти 20 телефонов всегда ловят - рейтинг 2024–2025
• Ни в коем случае не делайте это в присутствии вашей кошки: обернется серьезной проблемой
• Чищу яйцо за пару секунд — повторяю трюк учителя физики на кухне, никаких пленок и заморочек
• Будут жить впроголодь: стало известно какие категории россиян получат мизерные пенсии - вот списки