Логотип новостного портала Прогород
Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Сливочное масло покупаю часто и много: показываю «хитрость», которую я с ним делаю и только потом использую для жарки

Сливочное масло покупаю часто и много: показываю «хитрость», которую я с ним делаю и только потом использую для жаркифото из архива редакции

Сливочное масло — универсальный и любимый продукт на кухне. Но при жарке оно часто горит, дымит и неприятно пахнет. Есть простое решение — приготовить топленое масло.

Что такое топленое масло?

Топленое масло — это очищенное сливочное масло без воды, белков и других примесей. Оно прозрачное, янтарного цвета, с ореховым ароматом. Топленое масло идеально подходит для жарки: оно не дымит, не пригорает и выдерживает высокие температуры. Это отличный выбор для тех, кто хочет готовить вкусно и полезно.

Кроме того, топленое масло долго хранится (до года и более), не требует холодильника и богато витаминами А, Е и антиоксидантами.

Как сделать топленое масло дома?

  1. Возьмите сливочное масло (не менее 82% жирности). Нарежьте его кусочками для равномерного плавления.

  • Растопите масло в толстодонной кастрюле или на водяной бане. Это поможет избежать пригорания.

  • Дайте маслу растопиться. На поверхности образуется белая пена, которую нужно снять шумовкой. Ее можно использовать для выпечки или каш.

  • Томите масло на слабом огне, пока оно не станет прозрачным и не появится осадок на дне. Это займет около часа.

  • Процедите масло через марлю, чтобы удалить осадок. Перелейте топленое масло в чистую сухую банку.

    • Зачем топить масло перед жаркой?

    Топленое масло нужно топить, а не просто растапливать. Это позволяет:

    • Убрать влагу, которая разбрызгивается на горячей сковороде.

    • Избавиться от молочного белка, вызывающего горечь и неприятный запах.

    • Повысить температуру дымления масла, что делает его безопасным для жарки.

    Как использовать топленое масло?

    Топленое масло подходит для жарки мяса, овощей, рыбы и выпечки. Оно придает блюдам ореховый аромат и насыщенный вкус.

    Попробуйте приготовить топленое масло дома — это вкусно, полезно и удобно.

    Рекомендуем также: 

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости