К бабкам больше ни ногой. Купил деревенское сливочное масло и сравнил с дешевым из магазина. Результат удивил

Недавняя поездка на рыбалку обернулась неожиданным экспериментом с продуктами. По уже сложившейся традиции, путь лежал через деревенский рынок, где местные жители предлагают товары собственного производства.

В этот раз в списке покупок значилось сливочное масло. Интересовало, удастся ли найти более выгодное предложение, чем в сетевых магазинах, и, конечно же, оценить вкус. Сливочное масло, кажется, уверенно набирает обороты в ценовой гонке, подобно куриным и рыбьим яйцам. Ценники растут день ото дня, а на упаковках появляются антикражные метки.

И даже это не останавливает злоумышленников. Лично к маслу я отношусь спокойно. Практически не употребляю, разве что иногда могу добавить на бутерброд с икрой. Но поскольку икра теперь недоступная роскошь, то и масло не особо нужно. Однако домашние его любят, поэтому был приобретен брусок фермерского масла по цене 1000 рублей за килограмм.

После возвращения домой решил провести сравнительный анализ с самым бюджетным вариантом из супермаркета.

Ранее уже приходилось покупать "деревенскую" курицу, теперь же настала очередь масла. Продавец уверяла, что продукт произведен ее дочерью и зятем, владеющими собственным хозяйством. Коров, мол, кормят исключительно чистой травой с лугов, далеких от дорог. "Настоящее, без каких-либо добавок", - звучало убедительно.

Стоит попробовать, решил я, ведь деревенские жители редко обманывают. Было приобретено полкилограмма на пробу, в надежде порадовать близких.

Однако, прежде чем угощать домашних, возникла идея сравнить покупку с самым дешевым аналогом из магазина. Не имея под рукой профессиональной лаборатории (недавно пришлось расстаться с ней ради возможности покупать само масло), я обратился к интернет-ресурсам в поисках методов проверки качества продукта. Согласно общепринятому мнению, настоящее сливочное масло должно иметь жирность не менее 82,5%, а также обладать насыщенным ароматом и вкусом. В магазине был приобретен продукт с жирностью 61,5%. Изучение состава не выявило ничего, кроме сливок. В общем, выбор пал на самое доступное предложение.

Первым этапом проверки стала дегустация. Лично я не заметил существенной разницы во вкусе. Привлеченные к экспертизе домашние также не смогли выделить какой-либо особенный оттенок.

Следующий тест – растапливание на сковороде. Считается, что натуральное масло должно просто растаять, образуя пенку, в то время как фальсификат может издавать неприятный запах, пригорать или расслаиваться. Последнее свидетельствует о наличии добавок.

На раскаленную сковороду были помещены образцы деревенского и магазинного масла. К моему удивлению, после растапливания различия исчезли. "Близнецы", - промелькнуло в голове.

Еще один способ проверки – растворение в горячей воде. Натуральное масло должно раствориться, придавая воде мутный оттенок, а подделка – плавать хлопьями.

Оба образца успешно растаяли в кипятке, образовав на поверхности характерный молочный жир. Вода приобрела равномерную мутность. После перемешивания жировые шарики вновь собирались в пятно, никаких посторонних включений обнаружено не было.

Финальный этап – проверка после заморозки. Настоящее масло должно крошиться при попытке нарезать его, в то время как подделку можно нарезать ровными ломтиками. Оба образца продемонстрировали одинаковую хрупкость.

Подводя итог, следует отметить, что, несмотря на отсутствие возможности провести полный ДНК-анализ, органолептические свойства дорогого фермерского масла и самого дешевого магазинного продукта оказались практически идентичными.

Остается лишь гадать, то ли магазинное масло столь высокого качества, то ли деревенское не отвечает заявленным характеристикам. Так или иначе, поездки за "натуральным" продуктом больше не кажутся целесообразными. Гораздо проще приобрести масло в магазине, не тратя время на дорогу. Вопрос лишь в том, где сами бабушки берут свой товар?

Рекомендуем также:

• С первыми заморозками кладу лист лавра на батарею — и живу без бед: вот что происходит — вся семья замечает разницу
• Не кофе, не какао и даже не цикорий: назван напиток, который любит наш мозг
• Не приглашайте таких людей в свой дом, даже если это близкие родственники: цитата Харуки Мураками
• Помидоры в холодильнике не храню - соседка научила, как 2-3 месяца сохранить их свежими
• Не останется ни пятнышка: как почистить ковер без пылесоса — дедовский способ, который реально работает