Заворачиваю фарш в бумагу и жарю на сухой сковороде: нереально вкусный рулет — лучше колбасы

Рулеты-сюрприз в пергаменте: сочное мясо и яйцо без духовки за 15 минут

Представьте: сочные мясные рулеты с золотистой корочкой, внутри которых спрятаны целые вареные яйца. А готовятся они на обычной сковороде всего 15 минут! Секрет в пергаменте — он не дает соку вытечь, поэтому мясо получается невероятно мягким и ароматным. Это блюдо станет хитом и на праздничном столе, и на обычном ужине.

Что нам понадобится (на 2 рулета)

Основа:

• Мясной фарш (свиной, куриный или индейка) — 700 г
• Репчатый лук — 1 крупная головка (около 200 г)
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст.л. с горкой
• Соль, перец — по вкусу

Начинка-сюрприз:

• Вареные яйца — 8 шт. (лучше небольшого размера)

Для аромата:

• Сладкая паприка — ½ ч.л.

• Карри — ½ ч.л.

• Сушеные травы (прованские, итальянские) — ½ ч.л.

• Сухой чеснок — ½ ч.л.

• Растительное масло — для смазывания

Пергаментная бумага с силиконовой пропиткой. Она не рвется и не пригорает.

ШАГ 1: Подготовка фарша — основа сочности

1. Прокрутите мясо и лук отдельно (так текстура будет идеальной).

2. Смешайте фарш, лук, сырое яйцо, сухари, соль и перец.

3. Хорошо вымесите руками — минут 5-7. Это ключ к упругой и однородной массе.

4. Оставьте фарш "отдохнуть" на 10 минут — он станет еще пластичнее.

Совет: сухари дают лучшую текстуру, чем размоченный хлеб — рулеты не будут разваливаться.

ШАГ 2: Собираем наши "конфетки"

1. Подготовьте яйца: Срежьте у вареных яиц "попки" с двух сторон. Так они лучше скрепятся в рулете. Обрезки можно съесть или использовать для салата.

2. Расстелите пергамент: Отрежьте 2 квадрата примерно 40×40 см. Смажьте центр каждого маслом (края оставьте сухими).

3. Создайте ароматную "постель": Посыпьте смазанную область специями — паприкой, карри, травами и чесноком.

4. Сформируйте основу: Выложите половину фарша на каждый лист. Разровняйте в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см.

5. Добавьте сюрприз: Выложите 4 яйца в линию, плотно прижимая их друг к другу.

ШАГ 3: Заворачиваем без потерь

1. Аккуратно, с помощью пергамента, сверните плотный рулет.

2. Не срезайте лишнюю бумагу! Двойной слой защитит от разрывов.

3. Прокатайте рулеты по столу, чтобы устранить пустоты и придать красивую форму.

4. Надежно заверните края, как у конфеты.

Секрет успеха: хорошая бумага - это весь сок внутри. При жарке вы увидите, как сок "кипит" внутри, но не вытекает наружу.

ШАГ 4: Волшебство на сковороде — 15 минут до готовности

1. Разогрейте сухую сковороду (без масла!).

2. Выложите рулеты швом вниз.

3. Жарьте на среднем огне 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты для равномерной румяной корочки.

ШАГ 5: Финальные штрихи и подача

1. Дайте рулетам полежать 5 минут в бумаге — сок распределится и впитается.

2. Для горячей подачи: Подавайте целиком, украсив зеленью. Пусть каждый отрезает себе кусочек!

3. Для холодной закуски: Охладите, нарежьте кружочками — получится эффектная мясная нарезка с яичным узором внутри.

Почему этот рецепт станет вашим любимым:

• Быстро: 15 минут жарки

• Универсально: Подходит любой фарш

• Эффектно: Смотрится как ресторанное блюдо

• Практично: Сковорода остается чистой

Попробуйте этот необычный способ — и обычный фарш превратится в кулинарный шедевр. Приятного аппетита.

Читайте также:

Этот рецепт у меня самый ходовой, всего 5 минут и уже в духовке: обалденная выпечка к чаю

Осетинский пирог, который выпекается 10 минут - родных за уши не оттащишь: находка для ленивых

Просто разворачиваю крабовые палочки и заливаю маслом: сметается вкуснятина за милую душу