Уже 40 лет делаем: мама научила вкусно и просто заготавливать свеклу на зиму - моя любимая икра

Секретная свекольная икра моей мамы: рецепт 40-летней давности, который сводит с ума всех гостей

Этой икрой я завоевала любовь всей семьи! Делюсь фамильным рецептом, который мама бережно хранила в своей записной книжке. Готовится проще простого, а результат — объедение.

Что нужно (выход ~4 литра):

• Свекла и морковь (крупно натереть)
• Помидоры (пропустить через соковыжималку, чтобы кожа не мешала)
• Лук (измельчить в мясорубке)
• Соль, перец, сахар, уксус, масло растительное

Магия в кастрюле:

1. Всё, кроме сахара и уксуса, отправляем в большую кастрюлю (8 л). Доводим до кипения.
2. Томим на маленьком огне 1,5 часа. Не ленитесь помешивать — это секрет идеальной текстуры!
3. За 15 минут до конца вбрасываем финальный аккорд — сахар и уксус. Всё, икра готова!

Финал:
Горячую массу разливаем по стерильным банкам, закатываем и укутываем в одеяло, как младенца, до полного остывания. Хранится в шкафу годами!

Эта икра — палочка-выручалочка: и на бутерброд, и к мясу, и в «шубу», и с борщом. Приятного аппетита, пишет источник.

Читайте также:

• Никогда не сливаю масло от шпрот: вот, что я с ним делаю. Кто попробовал хоть раз - делает так же
• Мой омлет никогда не опадает, а дети съедают до крошки. Нереально вкусный, как в детстве
• Просто нарежьте лаваш соломкой. Вкуснятина на завтрак за 5 минут - так быстро пиццу вы точно не готовили
• Как нужно готовить минтай: едят даже те, кто его никогда не ел - рыбка получается как в ресторане
• Мука + Кипяток: невероятный рецепт теста, который покорит вас с первого раза