Запасаемся только этим маслом: Роскачество назвало самые лучшие марки подсолнечного масла

Роскачество провело серьезное исследование рынка подсолнечного масла, протестировав продукцию 21 популярного бренда по 44 критериям. В экспертизе участвовали как известные всей стране марки, так и товары от региональных производителей. Результат порадовал: 19 из 21 образцов успешно прошли испытания и удостоились российского Знака качества. Это говорит о том, что у нас есть из чего выбирать.

Кто вошел в "масляную элиту": рейтинг от Роскачества

В перечень лучших подсолнечных масел по версии Роскачества вошли: «Олейна», «Слобода», «Злато», «Аннинское», «Щедрое лето», «Красная цена», «Я люблю готовить», «Ласка», «ВкусВилл», «Миладора», Ideal, «Благо», Mr.Ricco, «Золотая семечка», «Урожайное», «Корона изобилия», «Щедрый год», Spar и «Светлица».

Эти производители подтвердили высокое качество своей продукции лабораторными исследованиями, которые включали проверку на наличие глицидиловых эфиров, бенз(а)пирена, трансжиров и других потенциально опасных веществ.

Безопасность прежде всего: что показали анализы

Основная задача экспертов заключалась в том, чтобы выяснить, не содержит ли подсолнечное масло вредных для здоровья компонентов. Результаты оказались оптимистичными.

В большинстве образцов содержание глицидиловых эфиров, вызывающих обеспокоенность у некоторых ученых, не превышало допустимые значения. Уровень трансжиров во всех протестированных образцах был менее 1%, что особенно важно для тех, кто заботится о здоровье сердца и сосудов. Концентрация бенз(а)пирена, относящегося к канцерогенам, также соответствовала установленным нормам.

Единственным исключением стал один образец, не соответствующий повышенным требованиям к кислотному числу. Этот показатель может указывать на недостаточную степень очистки масла, что влияет на его срок годности и стабильность.

Масло маслу рознь: почему так важен правильный выбор

Подсолнечное масло – один из самых востребованных продуктов на нашей кухне. От его качества зависит не только вкус приготовленных блюд, но и наше общее самочувствие. Хорошо очищенное рафинированное масло не дымит при жарке, не пенится, формирует аппетитную корочку и не искажает натуральный вкус продуктов. При выпечке оно делает тесто более нежным и воздушным.

Вопрос выбора качественного масла особенно актуален в преддверии Масленицы, когда мы традиционно готовим блины. Именно от характеристик масла зависит, будут ли блинчики легко сниматься со сковороды, останутся ли они тонкими, легкими и вкусными, без постороннего привкуса.

Выбираем лучшее масло: советы от экспертов

Покупая подсолнечное масло, обратите внимание на несколько ключевых моментов.

Во-первых, определитесь с целью использования масла. Для жарки и термической обработки при высоких температурах лучше всего подойдет рафинированное дезодорированное масло, отличающееся нейтральным запахом. Ищите на упаковке отметку о соответствии ГОСТу и российский Знак качества – это верные признаки надежного продукта.

Не менее важны дата изготовления и условия хранения товара. После вскрытия бутылку рекомендуется хранить в темном и прохладном месте, чтобы замедлить процессы окисления и сохранить свежесть масла. Идеальным местом будет кухонный шкаф, расположенный вдали от плиты и прямых солнечных лучей.