Как правильно хранить сыр в холодильнике — материал, после которого сыр можно выбросить, есть нельзя

Кусок сыра в холодильнике слишком быстро покрылся белым налетом? Такая ситуация знакома многим. Часто мы просто кладем сыр в полиэтиленовый пакет, в котором его принесли из магазина, и убираем на полку. Именно в этом кроется основная ошибка.

Сыр — живой продукт, ему нужно дышать. В герметичном пакете скапливается влага, создается парниковый эффект. Это идеальные условия для роста плесени, даже если изначально сыр был абсолютно свежим.

Есть несколько простых правил, которые помогут сохранить сыр вкусным и ароматным на протяжении всего срока.

Главное правило: никакого пластика

Первое и самое важное — сразу избавьтесь от магазинного полиэтиленового пакета. Для хранения сыра используют два основных материала: пергаментную бумагу и пищевую фольгу.

1. Пергаментная бумага (вощеная бумага). Это лучший выбор для большинства твердых и полутвердых сыров. Бумага защищает сыр от высыхания, но при этом позволяет ему «дышать», выводя лишнюю влагу. Плотно заверните кусок в бумагу.
2. Пищевая фольга. Она хорошо подходит для мягких, жирных сыров или сыров с плесенью, например, для бри или дорблю. Фольга лучше сохраняет влагу внутри.

Завернутый сыр рекомендуется поместить в специальный пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой. Не закрывайте крышку плотно, оставьте небольшую щель для циркуляции воздуха. Если специального контейнера нет, подойдет обычная эмалированная или стеклянная миска, прикрытая тарелкой.

Где в холодильнике найти правильное место

Идеальное место для сыра — не самая холодная зона. Полка на дверце холодильника не подходит из-за постоянных перепадов температуры при открывании.

Разместите контейнер с сыром на средней или верхней полке холодильника, в зоне для готовых продуктов. Там поддерживается стабильная температура около +3…+6 °C, что оптимально.

Если вы храните несколько разных сыров, каждый кусок стоит завернуть отдельно. Сильные ароматы могут смешаться, и нежный сливочный сыр приобретет запах копченого или острого. Особенно пахучие сорта лучше держать в отдельных, плотно закрытых контейнерах.

Что делать, если плесень все-таки появилась

Регулярно проверяйте запасы. Если на твердом сыре (например, чеддере или пармезане) вы заметили небольшой участок плесени, не спешите его выбрасывать. Плесень на таких сырах обычно не проникает глубоко внутрь.

Достаточно срезать пораженный участок, отступив от края плесени хотя бы сантиметр. Оставшуюся часть сыра можно спокойно использовать. Однако если плесень появилась на мягком сыре, твороге или тертом сыре, продукт лучше выбросить целиком. В их пористой структуре споры распространяются быстро и незаметно.

Соблюдение этих нехитрых правил поможет продлить жизнь вашему сыру. Вы будете наслаждаться его насыщенным вкусом до последнего кусочка, без неожиданных сюрпризов в виде пушистого налета.

Читайте также:

• Купила коврик из Фикс Прайса для обуви, а оказалось у него есть альтернативных и необычных вариантов применения. Показываю 9 из них
• Горбуша у меня сочнейшая, вкуснее дорогой красной рыбы. Отличный рецепт, а главное простой
• Нанёс жидкое мыло на туалетную бумагу и увидел, насколько это просто. Друзья сначала смеялись, а потом сами стали просить
• Сирень в пролёте: этот кустарник радует цветением с лета до зимы и превращает сад в пушистое облачко круглый год