Не с маслом: вот с чем смешиваю сгущёнку, чтобы получить "божественный" крем для тортов — всего 1 минута
- 20:00 3 марта
- Игорь Сомов
Крем на основе сгущённого молока и сливочного масла был классикой десертов в эпоху СССР, и его богатый вкус до сих пор ценится многими. Тем не менее, сегодня для прослойки выпечки часто выбирают более лёгкие и современные варианты. Предлагаем вам рецепт быстрого крема, который готовится за считанные минуты и порадует любителей сладкого!
Ингредиенты:
- 200 мл сгущённого молока (обычного или варёного);
- 500 г сливочного сыра;
- 70 г сахарной пудры.
Приготовление:
Охлаждённый сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и взбейте до однородности. Не останавливая процесс взбивания, тонкой струйкой введите сгущённое молоко. Продолжайте взбивать, пока масса не станет воздушной и объёмной.
Всё готово! Этот крем получается сладким, нежным и насыщенным, без характерной творожной кислинки. В отличие от многих рецептов, его не требуется долго взбивать, как это бывает со сливочными кремами, что делает приготовление очень простым.
Благодаря плотной текстуре он идеально подходит для слоёных тортов, пирожных, капкейков, а также для декоративной отделки десертов.
Ключевое преимущество этого крема перед традиционным советским — его более лёгкая структура и сниженная жирность. Он отлично пропитывает бисквитные коржи, не переувлажняя их, и прекрасно держит заданную форму при украшении. Сливочный сыр обеспечивает гладкую, шелковистую текстуру, а сахарная пудра даёт деликатную сладость без крупиц.
Вкус крема можно варьировать. Добавьте ваниль, цитрусовую цедру, растворимый кофе или какао-порошок. Для создания цвета используйте пищевые красители. Чтобы получить шоколадный вариант, часть сгущёнки можно заменить шоколадной пастой или растопленным шоколадом.
Перед применением крем рекомендуется на 30 минут поместить в холодильник для загущения и стабилизации. Готовый продукт храните в герметичной таре в холодильнике не более 2-3 суток. Перед использованием после хранения его можно слегка взбить, так как текстура может немного измениться.
Читайте также:
- Хитрость для дома: купила набор для ванной в Fix Price за 35 рублей и теперь использую его не по назначению
- Вы не поверите, как просто приготовить сочные бризоли: идеальный ужин за 30 минут
- Уксус теперь в прошлом: самый крутой способ отмыть унитаз за 10 минут — берите на карандаш и не благодарите
- Если петунии надоели: этот цветок сделает клумбу богаче и цветёт до трёх месяцев